파리바게트 창업

목차

1. 상권분석
2. 파리바게트 백석대점의 SWOT 분석
3. 매장 운영에 대하여
4. 마케팅

본문내용

● 상권분석
백석대학교 앞쪽의 상권은 그리 많이 발달이 되어있지 않는 상황이다. 길어야 500m 정도의 거리 안에서 상점이 들어서 있다. 술집과, 분식집, 밥집, 카페들이 많이 있으며, 간간히 PC방이 있으며, 대학 앞에 많이 있다는 인쇄점들과 편의점들 뿐이다. 빵집이라 치면 식당과 같이 운영을 하고 있는 작은 베이커리 정도이다. 이 좁은 골목에 번화가에서 볼 듯 한 상점들의 종류는 다양하게 들어서 있다. 이 곳에서 파리바게트를 운영 했을 경우에 학생들의 큰 관심을 끌기 좋을 것이다. 학교 앞 거리에 들어서 있는 가게들은 대부분이 개인이 운영하는 것이고, 프렌차이즈 업체가 많이 들어서 있지 않다. 보통 사람들이라면 믿고 구매 할 수 있는 프렌차이즈를 선호 하는 경향이 강하기 때문에, 기존에 있던 빵집과는 다르게 큰 관심을 받을 수 있다. 하지만 학교 안에는 신라명과와 백석문화대에서 운영하고 있는 만나베이커리가 있어, 그 두 점포가 파리바게트의 큰 라이벌이 될 수 있을 것이다.
학기 중에는 너나 할 것 없이 학교 앞 거리는 붐비게 되고 많은 돈을 벌어 들일 수 있다. 하지만 비수기 즉, 방학기간에는 그 앞거리는 완전히 상권이 없어진 거리와 같아질 것이다. 학교에 나오는 학생들의 주거지는 대부분 서울이며, 그 곳에 자취를 하거나, 상주하는 학생은 얼마 되지 않아 시장이 형성되는데 큰 어려움이 있을 것으로 예상이 된다.

● 파리바게트 백석대점의 SWOT 분석
S(강점) : 파리크라상은 우리나라에 유럽풍 베이커리 문화를 소개, 발전시킴으로써 베이커리 시장을 선도해왔으며, 품질고급화, 차별화된 제품개발, 세련된 매장 인테리어 등 끊임없는 노력의 결과 1,800여개 파리바게뜨 가맹점포를 운영하며 고객들로부터 가장 사랑받는 브랜드 파워 1위의 베이커리이다.

W(약점) : 초기 시설투자비용이 높고 3,4년에 한번 씩 인테리어를 리뉴얼 해야 하며, 15평 이하는 매장 양도양수가 되지 못하며, 완제품 판매율이 높으면 마진율이 낮아진다. 그리고 제빵기사의 이직율이 높으며, 폐기처분에 따른 손실이 크다. 매장이 많이 있어서 다른 매장을 내기에는 점포가 포화 상태에 있다.

참고자료

· 없음