서가앤쿡 기업분석과 마케팅 프로모션전략분석및 나의의견

소개

서가앤쿡 기업분석과 마케팅 프로모션전략분석

목차

Ⅰ. 서론
1. 서가앤쿡 브랜드소개
2. 서가앤쿡 주제선정배경
3. 패밀리레스토랑 상황분석

Ⅱ. 본론
1. 메뉴분석
1) 배경
(1) 사람들은 까탈스러워 보이는 것을 꺼린다.
(2) 20~30대는 합리적인 라이프스타일을 추구한다.
2) ‘합리적인 가격에 합리적인 맛을 더하다’
(1) 개인입맛맞춤메뉴와 개인추천메뉴
(2) 이용방법
2. 프로모션 전략
1) 배경
(1) SNS 이용 증가
2) 마케팅 실행전략

Ⅲ. 결론 및 나의의견

본문내용

Ⅰ. 서론

1. 서가앤쿡 브랜드소개

서가앤쿡은 좋은 사람들과 함께하는 건강한 만찬을 모티브로 하여 2006년 대구 동성로점을 시작으로 서울과 경기 지역에 진출한 지 일 년만에 15개 매장을 오픈한 이탈리안 퓨전 레스토랑이다. 서가앤쿡은 2006년 대구시 삼덕동에서 20평(66m2) 남짓의 맥주 전문점 ‘서가’로 출발해 현재는 서울을 비롯한 전국의 70여 개 가맹점을 운영하고 있다. 필라프, 스파게티, 스테이크샐러드 등 모든 식사 메뉴들을 1만 8000원의 가격에 넉넉한 양을 제공해 사랑받고 있다. 메뉴 하나로 2~3인이 거뜬히 먹을 수 있을 만큼의 푸짐한 양을 제공하기에 선풍적인 인기를 끌었다. 서가앤쿡은 ‘2인 1메뉴’ 개념의 원플레이트를 최초로 도입하여 침체된 국내 외식업계 시장 상황에도 불구하고 소비자들의 큰 사랑을 받으며 계속해서 성장하고 있다. 원플레이트란, 하나의 접시에 배부르게 먹을 수 있을 정도의 식사가 제공되는 메뉴를 말한다.

2. 서가앤쿡 주제선정배경

서가앤쿡은 국내 외식업계에서 ‘원플레이트’라는 독특하고 새로운 시장을 개척해내고 큰 반향을 불러일으켰다. 하지만 성공적인 원플레이트 레스토랑으로 시장을 선점한 서가앤쿡의 뒤를 이어 '미투(Me-too) 전략‘으로 따라 붙는 경쟁사 원플레이트 레스토랑들이 우후죽순으로 생겨났다. 심지어 서가앤쿡 인기 메뉴 ’목살 스테이크 샐러드‘의 레시피까지도 버젓이 똑같이 따라한 메뉴를 선보이는 레스토랑들도 있을 정도다. 이제 원플레이트 시장은 더 이상 새롭지 않은 포화 상태의 시장으로 전락했고, 새로운 차별화를 시도해야 외식업계에서 서가앤쿡의 견고한 입지와 지속적인 선전을 기대할 수 있을 것으로 생각되는 바이다.

3. 패밀리레스토랑 상황분석

2인 1메뉴 원플레이트 시장을 개척하여, 이미 카테고리를 선점한 서가앤쿡. 잇따라 생겨난 수많은 경쟁사들로 인해 원플레이트 시장은 이제 포화 상태에 이르렀다고 보인다. 이제는 외식업 전체 시장에서의 새로운 차별적 위치를 모색해야 한다.
서가앤쿡의 자사 및 시장 상황의 구체적인 파악을 위해 SWOT분석을 해 보았다. 먼저, 서가앤쿡의 장점은 무엇보다도 푸짐한 양 대비 합리적인 가격대의 2인 1메뉴식 원플레이트 메뉴다

참고자료

· 없음