외식업체 실제 실패사례 (만텐보시)

소개

X국대학교 외식경영론 A+

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
① 기업소개
1. 매일유업
2. 만텐보시
② 4P 분석
③ SWOT 분석
④ 실패요인

Ⅲ. 결 론
① 향후 과제
-참고자료

본문내용

Ⅰ. 서 론
한국의 외식산업은 국제화와 개방화에 따라 그 형태가 다양해지고 있으며 외식 수요 측면에서도 연령별 소비자의 다양한 기호에 맞추어 특정음식에 전문화되고 있다. 50년대까지만 해도 한국의 외식 산업은 소위 요식업이라 불리는 전통 한식집이 생겨나기 시작했으나 국민의 식생활 습관이 가내식 주도형이고 식자재 또한 부족한 상태에서 증가가 활발하지 못하였다. 하지만 국민생활 수준에 뚜렷한 향상이 있었던 70년대에는 영세 요식업소가 출현함과 동시에 롯데리아 등 프랜차이즈 시스템과 해외 외식브랜드가 처음 도입되었다. 80년대 중반에는 시장규모는 커지고 질적으로 점점 성숙해졌다.
하지만 소비자들은 최근 몇 년 동안의 세계적인 경제위기와 불경기, 고유가 등의 영향으로 심각한 체감 경기를 실감하였다. 그리하여 소비자들의 소비심리 역시 위축되고 있다. 불확실한 환경 속에서 외식산업은 전형적인 인적 서비스 산업으로 사회적 변화에 따른 식문화 변화에 대응하려는 노력이 필요하다. 하지만 그 변화에 대응하지 못해 영업을 중지하거나 폐점한 기업 또한 생겨나고 있다.
우리나라의 대기업 중 하나인 매일 유업은 이러한 시대에 발맞추어 2007년부터 김정완 회장의 주도로 외식산업 본부에서 여러 가지 사업을 진행 하고 있다. 김정완 회장은 재계에서도 대표적인 미식가로 알려져 있다. 이를 직접 사업화로 연결하여 매일유업의 차세대 성장동력을 찾으려는 노력이다. 하지만 3년 연속 적자가 계속되고 있는데 2009년부터 외식사업을 하고 있는 ‘크리스탈제이드팔리스’는 15억 원의 손실을 기록한 바 있다. 이처럼 계속되는 적자에 현재 폐점하고 있는 브랜드가 속출 하고 있는데 스시전문점 ‘타츠미즈시’ 를 접은 데 이어 ‘달’ 과 ‘만텐보시’또한 접었다. 현재 남아있는 매일유업의 외식브랜드는 ‘풀바셋’을 포함해 6개 뿐 이다. 폐점한 브랜드 중 ‘만텐보시’라는 브랜드의 폐점 원인을 여러 가지 관점에서 조사 하고자 한다.

Ⅱ. 본 론
① 기업소개
1. 매일유업
매일유업은 1969년 2월 14일에 한국낙농가공주식회사로 설립하였으며 낙농품 및 음료 제조 판매, 수출입 등을 주요 사업으로 하고 있다. “고객과 함께하는 초일류 건강기업”을 비전으로 초일류 제품과 서비스를 통하여 고객의 건강을 지키고 행복을 창출하려 한다.

참고자료

· 매일유업 http://www2.maeil.com/
· 엠즈 다이닝 http://www.msdining.co.kr/
· 만텐보시 http://www.manten boshi.co.kr/manten/brand.jsp
· 맛있는나라의해삼군 http://blog.naver.com/sura814?Redirect=Log&logNo=100147279439
· 새벽식당 http://blog.naver.com/soranin_?Redirect=Log&logNo=120202007412
· 머니투데이뉴스 http://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2010091611594606789
· 한국경제매거진 http://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2010091611594606789
· MK뉴스 http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2013&no=328517
· 여성조선 http://woman.chosun.com/magazine/viewArticle.do?atCode=1832
· 뉴스웨이
· http://news.newsway.co.kr/view.php?tp=1&ud=2014042311513857520&md=20140428205236_AO
· 이데일리
· http://www.edaily.co.kr/news/NewsRead.edy?SCD=JC21&newsid=01744966589818480&DCD=A00302&OutLnkChk=Y
· 일요시사 http://www.ilyosisa.co.kr/news/articleView.html?idxno=62439
· NEWS1 http://news1.kr/articles/1599559
· 전통이 트렌드다!http://blog.daum.net/yiyoyong/8933995
· my palette http://familiar23.blog.me/40132628929
· NAVER 금융 http://finance.naver.com/