[경영분석] 라토르타 경영분석

목차

개요

내부환경분석
1.연혁
2.시설 및 규모
3.입지
4.메뉴
5.고객층 분석 및 서비스

외부환경분석

경쟁사분석

SWOT분석

핵심문제& 대안

본문내용

1980년대 말부터 계속해서 늘어나던 셀프형 커피전문점들의 위세가 수그러든 이후, 카페들은 업소마다의 차별화를 꾀함으로써 불황탈출을 위한 자구책을 마련하였다. 이로 인해 음악 위주의 째즈 카페, 인테리어 소품의 전시 및 판매에 중점을 둔 소품 카페, 인터넷을 이용할 수 있도록 배려한 인터넷 카페 등 독특한 컨셉을 가진 다양한 테마 카페들이 속속 탄생하게 되었다.
이러한 변화의 와중에 고급 케익을 다양한 종류의 커피와 차, 음료들과 함께 제공하는
베이커리 카페들이 등장하여 커피를 판매하는 제과점과는 다른 고급 카페로서 인기를 끌고
있다.
강남의 몇 곳에 먼저 선을 보였던 이러한 케익 & 커피 하우스들은 이제 대학로와 명동,
신촌 등 강북 지역으로 확산되며, 카페의 고급화 바람을 일으키고 있다.
그 동안 입지조건과 인테리어에만 의존하여 차별화된 개성 없이, 과다 경쟁 양상을
보여오던 카페업계에 이들은 고급 케익을 제공하며 한 단계 높은 카페문화를 선보이고
있다.
이런 개성과 주제에 따른 카페들은 유행에 민감한 젊은 세대들에게 입에서 입으로 전해져
일반 평범한 카페보다 경쟁력에서 우위를 지키고 있는 것이 사실이고 고정적인 단골확보에
따라 수입도 안정적인 것으로 조사되고 있다.
기존의 카페들과 비교하여 더욱 정적이면서도 그급스러운 분위기와 고급 케익의 제공은
넓은 연령층의 여성 고객을 만족시키며 그 입지를 넓혀가고 있다.

참고자료

· 없음