[식생활과 건강관리] 식품과 건강, 식품영양성분의 건강기능성, 식생활 진단, 질병 및 식사요법, 현대인의 건강관리

목차

Ⅰ. 식품과 건강 (식생활과 건강관리)
➀ 식품과 건강의 정의
➁ 식생활과 건강관리 (균형된 식사)

Ⅱ. 식품영양성분(6대영양소)의 건강기능성
➀ 탄수화물과 그 기능
➁ 단백질과 그 기능
➂ 지질과 그 기능
➃ 미네랄과 그 기능
➄ 비타민과 그 기능
➅ 물과 그 기능

Ⅲ. 영양권장량

Ⅳ. 식생활 진단과 영양상태평가

Ⅴ. 질병(성인병)과 식사요법
➀ 비만과 식사요법
➁ 당뇨병과 식사요법
➂ 동맥경화와 식사요법
➃ 고혈압과 식사요법
➄ 흡연과 질병

Ⅵ. 현대인의 건강관리(식사, 운동요법)

Ⅶ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 식생활과 건강관리
① 식품과 건강의 정의
인간이 생존하기 위해 먹을 수 있는 물질로부터 영양을 섭취하는 모든 것이 식품이다. 식품은 영양소를 한 종류 이상 함유하며 인체에 해가 없고, 섭취할 수 있는 것으로 마시고 먹는 것 즉 음식이다. 식품은 제철에 나는 것을 많이 먹는 것이 값도 저렴하면서 영양과 맛이 가장 좋기 때문에 계절식품을 선호하는 것이 바람직한 식품 선택방법이다. 건강이란, 단순히 질병이 없거나 허약하지 않은 상태를 말하는 것이 아니라 신체적, 정신적 및 사회적으로 완전히 안녕한 상태이다. 건강의 가치는 개인, 가정의 행복과 국가적 번영에 필요한 기본조건이 되고 있다. 건강유지와 증진의 입장에서 질병을 예방하려면 결국 치료의학에서 예방의학으로 바뀌어 가야 한다.

<중 략>

또한 동물성 지방의 과잉섭취로 인해 만성퇴행성 질환의 근원이 되는 비만이 많아지고 있으며, 화학농업에 의한 작물의 영양손실로 인해 우리 식탁을 오염시키고, 미량영양소의 감소를 초래한다. 현대인의 이러한 식습관의 문제점을 고치기 위해선 어떻게 해야할까? 연구결과 비만이 문제로 등장하는 현대에는 아침을 거른 1일 2식의 저녁식사 중심형보다도 아침에 비중을 두고 간식을 고려한 1일 3식의 아침식사 중심형으로의 전환이 요구되면서 아침식사의 중요성을 강조하고 있다. 왜냐하면 아침에 섭취한 에너지는 낮 동안 활동하면서 거의 소모되지만, 저녁에 섭취한 양은 아무래도 몸 안에 쌓이게 된다. 아침은 든든히 먹어서 뇌를 비롯한 인체 장기의 활동이 왕성하도록 영양공급을 해주어야 하기 때문이다. 균형된 식사를 하기 위해선 모든 영양소가 잘 배합된 적당량의 식사를 하며, 기호에 맞는 식품만 선호하지 말고 다양한 식품을 섭취하고 과식을 피해야 한다. 현재 다양한 종류의 건강법이 일반인들에게 소개되고 있기는 하지만, 한번 기울어진 건강의 회복과 병의 치료에는 식이요법이라든지 요즘 많이 보급되고 있는 기공이니 단전호흡과 같은 운동 또는 정신적인 기도활동 등 어느 한 가지에 의지하는 것만으로는 절대로 완치되지 않는다. 예전에는 생활자체가 일부 특수계층을 제외하고는 항상 쉬지 않고 몸을 움직여야만 했기 때문에 지금처럼 일부러 운동할 필요는 없었다.

참고 자료

없음