[식품 구매학] 세계의 급식 시장

소개

3개 국 (미국, 일본, EC)의 급식 시장의 특성과 현황에 대해 조사한 레포트이구요 많은 도움이 되었으면 좋겠네요~ ^^

목차

1. 민간 주도형 미국
가. 미국의 농산물 체계
1) 농산물 유통 구조
2) 농산물 도매 시장
3) 미국의 소매 시장 유형 구분기준
4) 미국의 농산물 직거래 시장

나. 미국의 육류 유통 체계
1) 미국의 축산물 유통 구조
2) 미국과 한국의 축산물 등급 제도 차이점
3) 미국 계류 유통구조
4) 축산물 시장의 형태

다. 미국의 수산물 유통 체계
1)미국의 수산물 유통의 특징

2. 정부 주도형 일본
가. 일본 농산물 유통 체계
1)유통 경로
2) 산지 유통
3)농산물 도매시장
4)소매시장
5) 일본 농산물의 직거래 시장

나. 일본 수산물 유통 체계

다. 일본의 육류 유통 체계
1)축산물 유통체계의 특징
2)축산물 유통 체계
3)부문별 유통 실태

3. 혼합형 유럽 공동체(EC)
가. EC 농산물 유통 체계
1)유통 경로
2)단계별 시장 형태

나. EC 축산물 유통 체계
1). EC의 축산물 유통체계의 특징
2) 유통과정

본문내용

미국은 시장 시설의 투자나 상거래를 민간 활동에 맡기고, 정부나 단체의 개입을 최소화하는 민간 주도형 유통제도를 사용하고 있다. 이는 시장 여건의 변화에 따라 경쟁 원리에 의해 유통 조직이 편성, 운영되고 있으며, 유통 기관의 이윤추구에 의해 시장 기능이 조절되고 있다.
미국은 교통, 통신 등 유통 산업, 사회 간접 자본이 발달되어 있고, 표준 등급화가 잘 되어 있다. 특히, 시장 정보 사업이 활발하게 추진되어, 장 단기 농업 관측 사업을 비롯하여 유통 정보의 보급이 잘 이루어지고 있다.
미국은 유통조성 기능에 신경을 많이 쓰고 있는데 농산물 유통조성 기능 중에서도 특히 관심을 크게 가지고 있는 것은 농업관측과 유통정보기능이다.
농업관측 사업은 1922년부터 실시하고 있는데 연방정부가 44개 중에 통계보도국을 설치, 운영하여 작물 150종, 축산물 50종을 연 5∼6차 발표한다. 조사사항은 농가 수, 생산량, 생산예측, 국내수요, 농산물 무역동향, 농가소득 등이다. 1917년부터 농무성이 유통정보의 수집·분산기능을 담당, 전국적으로 200여 개의 유통정보 사무소를 설치 운영하여 하루에 약 1,000여종의 유통정보를 제공한다. 유통정보 내용은 지역별·품목별 시장가격, 공급량, 수요량, 제고 량 등이다.
유통조성 기능으로 연방등급 규격제도를 보급하고 있다. 등급은 품목에 따라 3∼4개 품목으로 구분되며 현재 연방등급은 곡류가 18개 품목, 청과류 85개 품목, 축산물이 18개 품목, 기타 251개 품목으로 나뉜다.

참고자료

· 없음