우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 우리나라 영유아 보육시설 급식의 당의성
2. 우리나라 영유아 보육시설 급식의 현황
3. 영유아 보육시설의 급식 방향 설정
4. 어린이급식관리지원센터(제도)의 취지

Ⅲ. 결 론

Ⅴ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론
인간의 일생 중에 영유아기의 적절한 영양분의 공급이 초석이 되어 성인이 되어도 좋은 영양 상태로 유지가 된다. 일반적으로 영유아기는 가정에서 보내는 시간 보다는 영유아 보육기관에서 생활하는 시간이 더 많이 지는 경향을 보이고 있다. 왜냐하면 현대 사회의 발달과 도시화에 따라 맞벌이 부부가 증가하게 되었다. 이에 따라 영유기에 어린이는 영유아 보육기관으로 보내는 경향을 보였으며, 생활하는 시간 또한 가정에서 보다 많아졌다. 보육 시설을 이용하는 영유아들은 오전, 오후의 2회의 간식과 1회의 점심식사를 제공을 받고 있다. 이 시기에 영유아 공급은 전저긍로 보육시설의 책임이 증가하는 경향을 보인다. 종종 언론에 영유아 시설의 문제점을 보드를 하는 등 유치원이나 어린이집에서 급식에 문제점이 대두 되고 있다. 그리하여 식약청은 2013년에 전국에 36개 어린이급식관리지원센터를 운영을 하면서 위생관리 업무 지원 및 교육, 영유아 보육기관의 영양관리, 급식 시설 순회 방문 등 어린이 보건과 건강 증진에 이바지하고 있다.

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4. 어린이급식관리지원센터(제도)의 취지
영유아기의 어린이들은 어린이집이나 유치원 등 보육기관에서 보내는 시간이 증가하고 있는 경향을 보이고 있다. 보육시설에서 2회의 간식과 1회의 점심식사를 제공 받아서 섭취하고 있으며, 이 시기에 무엇보다 중요한 것은 올바른 식습관 형성과 효율적인 영양 섭취를 통해 성인이 되었을 때에도 건강한 삶은 영위 할 수 있기 때문에 각별히 잘 챙겨야 한다. 보육시설, 교사, 학부모는 지속적인 커뮤니케이션을 통해 영양관리와 식습관에 대해서 지대한 관심을 가져야 할 것이다.
최근에 여성이 사회 진출이 증가와 양육비 증가에 따라 맞벌이부부의 증가를 초래함에 따라 어린이의 건강에 대한 관심이 한층 높아졌다. 또한 언론 매체에서 보육시설의 급식 사고에 보도에 따른 부모들의 불안감 고조를 불러 일으켰다.

참고자료

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· 곽동경(2006). 어린이 단체급식의 위생관리현황 및 개선 방안. 식품산업와 영양
· 교육과학기술부(2010). 학교급식 위생관리 지침서
· 교육부(2007). 초등학교 교육과정 해설. 대한교과서
· 김숙희(2007). 단체급식 경영관리. 대왕사
· 김혜경(2007). 영유아교육기관 경영. 창지사
· 김혜련(2003). 보육아동의 건강ㆍ영양관리를 위한 보육서비스 개선 과제. 보건복지포럼. 85:65-76
· 대한영양사협회(2008). 임상영양관리 지침서
· 대한영양사협회(2010). 집단급식소 영양아 위생교육
· 박종원(2013). 600여 곳의 급식시설 추가로 지원 안전 집합 교육 및 방문 지도 실시. 환경일보
· 임선희(1995). 우리나라 학교급식의 현황과 발전방향-국민 영양
· 현영희, 구본순(2003). 식품재료학. 형설출판사