뇌 활성물질

목차

1. 서론
2. 뇌 기억력
3. 뇌 기능
4. 시냅스
5. 아세틸콜린과 레시틴
6. 사포닌
7. 과산화지방
8. MSG와 기타화학조미료
9. 뇌기능 향상 물질들
10. 식이로의 섭취
11. 음식의 종류
12. 결론
13. 참고문헌

본문내용

서론
지금 우리나라는 실로<음식 문화의 전성기>에 접어들고 있다.
우리들의 식생활은 육식 중심주의의 서구형으로 크게 변해 뇌혈전증, 뇌일혈 등과  같은 뇌혈관계 질환이 늘고 있다.
인간의<뇌의 수명>이 단축되고 있는 것이다.
맛있는 음식 속에 숨어 있는 여러 가지 유해 물질이 우리들의 신체와 뇌세포를 침식하고 있는 것이다.
따라서 뇌세포에 도움이 되는 요소들과 저해하는 요소 몇 가지를 살펴보고 우리의 뇌를 위해 해야 할 지침을 영양학적으로 바라보자.

뇌 기억력
뇌 기억력이란? : 정신 활동에 필요한 정보들을 뇌 속에 저장해 두었다가 필요 할 때에 의식세계로 꺼내어 사용하는 능력을 말한다. 30세 이후부터 뇌 기억력은 급속히 감퇴한다.
뇌 기억력의 감퇴원인은?
1. 뇌세포의 피로를 촉진시키는 지속적인 스트레스
2. 완벽한 일처리를 위해 지나치게 집착하는 강박관념적인 성격도 건망증을 심화
3. MSG, 과산화지방 섭취, 수면 부족, 잦은 음주 등도 기억력 감퇴를 촉진시켜 건망증을 유발하기 쉬운 요인으로 꼽힌다.

<이하생략>

참고자료

· 기능성 식품학/ 이형주 외 4인/ 수학사/ 2011
· 기능성 식품학/ 조영수 외 1인/ 동아대학교 출판부/ 2003
· 임휘명(1993), 머리가 좋아지는 음식물 나빠지는 음식물, 금유출판사
· 박양호(1995), 머리를 좋게하는 콩, 깨, 레시틴 겅강법, 청산
· 진 카퍼, 이순주(2000), 기적의 두뇌, 학원사
· http://news.kbs.co.kr/article/science/200705/20070518/1357168.html
· http://anatomy.yonsei.ac.kr/neuro-web/home.htm
· http://blog.naver.com/kw7626?Redirect=Log&logNo=90022878037
· http://blog.naver.com/julythief/140023373904
· http://www.lecithin.co.kr
· http://fa.kfda.go.kr/index.html