생활속의 화학- 배추절이기와 삼투압, 생활 속의 과학원리

목차

1. 삼투압

2. 생활 속의 삼투압
1) 배추 절이기와 삼투압
2) 식물과 삼투압
3) 역삼투압 정수기의 원리
4) 김치의 발효와 삼투압

3. 탐구 활동 보고서
-삼투압의 원리를 이용한 배추절이기!

본문내용

배추 절이기의 원리
김장 할 때 배추가 절여지는 원리, 정수기의 원리, 식물이 물을 흡수하는 원리 등은 모두 삼투압을 기본으로 하고 있다. 이 활동에서는 배추를 직접 절여보고, 어떻게 배추가 절여질 수 있는지 탐구한다.

1. 삼투압
(P는 삼투압, C는 용질의 몰농도, R은 기체상수, T는 절대온도)
삼투압이란 용액 속으로 용매가 삼투(저농도 용액에서 고농도 용액 쪽으로 세포막을 통하여 물이 이동하는 것)하려는 힘이다. 용매분자는 통과되지만 용질분자는 통과되지 않는 반투막으로 용액의 상(相) Ⅱ와 순수한 용매의 상 Ⅰ을 칸막이하면, 용매분자는 Ⅰ에서 Ⅱ로 반투막을 통과하여 삼투에 의해 이행한다. Ⅰ에서 Ⅱ로 용매가 이동함에 따라 Ⅱ의 부피가 증가되고 Ⅰ에 비해서 Ⅱ의 압력이 커진다. 이 압력은 용매의 이동(삼투)에 저항하는 힘으로서 작용하며, 삼투의 힘과 균형을 이룰 때 평형에 도달하게 된다. 이것을 삼투평형(osmotic equilibrium)의 상태라 하고, 이때 상 Ⅰ과 상Ⅱ의 압력차를 삼투압이라 한다. 삼투압을 측정하는 장치는 삼투압계(osmometer)라 한다. 1877년 독일의 식물학자

참고자료

· 네이버 백과사전
· 야후 백과사전
· 대한화학회
· 고등학교 생물Ⅱ
· 엠파스 지식