(한사평 과제) 식생활 관리- 식사일기 작성과 분석하고 평가하기

소개

한사평 식생활 관리 과목 과제입니다.
식사일기를 작성하고, 식사의 기본 원칙에 근거하여 분석하고 평가하는 과제입니다.
만점 받은 과제입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 식사계획과 평가의 필요성

Ⅱ. 본론
1. 나의 식사일기
2. 분석
1) 1일 섭취량
2) 식사계획의 기본원칙
3. 평가
1) 1일 섭취량
2) 식사계획의 기본원칙
3) 한국인의 식생활 지침

Ⅲ. 결론
1. 의견 제시
2. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 식사계획과 평가의 필요성
우리는 끊임없이 생각하고 움직이며 살아가고 있다. 우리의 삶을 꾸려나가는데 있어 식생활이란 여러 가지 중요한 의미를 포함하고 있다. ‘잘 먹는다’ 는 것은 건강한 삶을 유지하기 위해 매우 중요하며, 나아가 먹는 즐거움과 심리적 안정감을 제공하기도 한다. 따라서 우리 몸에 필요한 영양소를 공급해줄 뿐 아니라 체내 방어체계를 튼튼하게 하여 질병의 예방과 치료에도 도움을 줄 수 있는 최상의 식사가 되도록 노력해야 한다.
개인의 식생활을 계획하고 평가하는 방법은 현재의 영양 상태를 진단하는 일부터 섭취하고 있는 식단을 직접 살펴보는 일 등 매우 다양하다. 따라서 한 가지 방법으로 정확한 판정을 얻을 수는 없기 때문에, 여러 가지 조사 결과를 종합하여 식생활을 평가하고 개선안을 모색해야 한다.

<중 략>

· 다양성 : 평일 식단에서 우유 및 유제품과 과일류의 섭취가 적극적으로 필요하다. 평일에 비해 주말 식단에서는 비교적 다양한 식품군을 섭취하고 있다. 하지만 우유 및 유제품은 소량의 치즈로 섭취하였으며 과일류도 음식 조리에 포함된 소량으로 더욱 적극적인 섭취가 필요하다.
· 적절한 양 : 평일 식단에서는 과식 없이 매 식사마다 적절한 양을 섭취하였다. 반면, 주말 식단에서는 점심을 소량으로 섭취하고, 저녁을 과식하는 불균형 적인 식사를 하였다. 이는 평일에서는 집에서 식사 한 반면, 주말엔 외식을 한 결과라고 볼 수 있다.
3) 한국인의 식생활 지침
: 평일 식사는 위에서와 같이 다양성에서 부족한 면이 있고, 짠 음식을 먹는 습관으로 인해 김치찌개, 순두부 찌개, 장아찌 등을 섭취하였다. 섭취량은 알맞으나 현재 시험준비로 인해 활동량이 적다. 아침은 꼭 먹는 습관을 가지고 있으며 밥을 주식으로 먹는다.

참고자료

· 최혜미 외, 영양과 건강 이야기, 라이프사이언스, 2006
· 서정숙 외, 식생활 관리, 신광출판사, 2010