급식경영학4B)전국적으로어린이급식관리지원센터를설치운영현황및주요기능과위생관리지원사례0k

소개

급식경영학4B)전국적으로어린이급식관리지원센터를설치운영현황및주요기능과위생관리지원사례0k


가정학과(식품영양)급식경영학4B형

전국적으로 어린이급식관리지원센터를 설치, 운영하는 지자체가 증가하고 있다. 어린이급식관리지원센터에 관한 다음의 사항을 조사하여 보고서를 작성하시오.
1) 어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거, 운영 현황 및 주요 기능 (20점)
2) 어린이급식관리지원센터의 위생관리지원 사례(10점)

과제물 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다.
제 자료가 구입자분에게 꼭 필요한 내용이 되었으면 좋겠어요.

위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어
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목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거, 운영 현황 및 주요 기능
1) 법적 근거
2) 운영 현황
3) 주요 기능


2. 어린이급식관리지원센터의 위생관리지원 사례
1) 강릉시, 도내 최초로 "어린이 급식관리지원센터" 설치
2) 부산식약청, 어린이 급식시설 위생관리 지원
3) 안전급식 위해 ‘어린이급식관리지원센터’ 설치
4) 어린이급식관리지원센터, 소규모 시설 시범사업 실시
3. 어린이급식관리지원센터 활성화 방안
Ⅲ. 결 론

참고자료

본문내용

Ⅰ. 서 론

영유아기는 한참 성장해 나가는 시기로서 그 시기에 맞는 적절한 영양공급이 필수적이다. 영유아 때 건강관리를 잘 해 놓으면 평생 건강한 삶을 살지만, 그렇지 않으면 평생을 병으로 인해 고통을 받게 되는 것은 당연하다. 영유아기 성장과 발달이 급격하게 이루어지는 시기로 활동량이 많은 시기다. 단위체중당 영양소 및 열량필요량이 성인보다 많아, 다양한 영양소가 고르게 필요하다. 보육시설에 다니는 영유아 : 하루 중 최소한 1회의 식사, 2회 이상의 간식을 제공하여야 한다.
필자가 아는 어떤 분 경우 영유아기에 제때 영양공급이 되질 않아 성년이 되어도 잔병치례를 자주하고 허약해 생활해 나가는 데 많은 어려움을 겪는 것을 주위에서 많이 보았다. 따라서 유아기의 적절한 영양공급과 올바른 식습관 형성은 성인건강의 밑거름이 되므로 매우 중요한 시기라고 할 수 있다.
1991년 제정된 영유아보육법 제1장 제1조에서 영유아보육법이 영유아의 건전한 보육을 통한 가정 복지 증진에 목적을 두고 있음을 밝히고 있다.
어린이집, 유치원에 다니는 우리 아이의 급식에 대한 걱정은 많다. 사실 미취학 어린이들이 다니는 영유아 보육시설의 문제는 종종 제기돼 왔다. 이러한 문제점에 식약청은 2011년 전국 9개 어린이급식관리지원센터를 운영, 어린이집 및 유치원의 어린이 영양관리, 위생관리 업무를 지원하고, 집단급식소의 급식관리 수준을 평가하는 등 부모들이 안심하고 자녀들을 맡길 수 있도록 서비스를 지원하고 있다.
식약청은 올해 어린이급식관리지원센터 지원대상 집단급식소 2970곳에 600여 곳의 소규모 급식시설을 추가해 시범사업을 운영할 예정이다. 이는 영유아의 건강관리가 장래에 큰 영향을 미친다는 사실에 입각한 것이다. 이 시범사업의 주요 내용은 어린이집, 유치원 등에 소속된 원장조리원과 어린이를 대상으로 급식위생, 영양, 안전에 대한 집합교육과 방문지도 등이다.
이 장에서는 전국적으로 어린이급식관리지원센터를 설치, 운영하는 지자체가 증가하고 있다. 어린이급식관리지원센터에 관한 다음의 사항을 조사하여 보고서를 작성하기로 한다. 그 중 어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거, 운영 현황 및 주요 기능과 어린이급식관리지원센터의 위생관리지원 사례에 대해 전반적으로 살펴보기로 하자.

참고자료

· 1. 강민, 2013,안삼미래신문, 어린이집 부실급식 등 위생관리 담당 영양균등 식단 등 안전급식 지원 역할
· 2. 김경희 외 3인, 영유아 영양관리 및 식생활지도, 양서원, 2007
· 3. 박종원, 2013, 환경일보, 600여 곳의 급식시설 추가로 지원 안전 집합교육 및 방문지도 실시
· 4. 대한영양사회학교분과위원회, 아동의 식생활지도, 대왕사, 2006
· 5. 유치원, 유아 영양과 요리 활동, 서울:창지사, 2007.
· 6. 정연강, 조정순, 유아영양과 건강, 서울:양서원, 1997.