중국술의 역사와 종류 및 특징

소개

중국술의 유래와 역사 그리고 종류와 특징, 8대명주를 조사하여 중국술에 대하여 알아본 레포트

목차

1. 중국 酒의 역사
2. 중국 酒의 종류와 그 특징
3. 중국의 8대 名酒

본문내용

1. 중국 酒의 역사
" 전하는 이야기에 의하면 "
중국 酒의 역사와 10대 명주 중국 술은 유구한 역사를 가지고 있고, 중국 술이 언제부터 생겼는지는 옛날부터 의견이 분분하다. 이전부터 많은 사람들이 "杜康"을 제일 먼저 술을 빚은 사람으로 여겨 왔으며, 杜康을 시조라고 보아왔다. 전하는 이야기에 의하면 그는 中厦국왕이였는데 기원전 21세기 중엽사람이었다고 한다. 이렇게 볼 때, 중국 술은 4200여년의 역사를 가지고 있는 셈이다.
1983년 10월에 섬서성 양가촌에서 한조의 오지그릇이 출토되었는데 전문가들이 감정한 결과, 이 오지 그릇은 술 용기로서 5800 - 6000년의 역사가 있으며, 원시사회 신석기시대의 유물로 확인되어 중국술의 역사가 6000년 이상의 역사를 가지고 있음이 증명되었다. 중국 전통술은 수천년의 긴 역사속에서 점층적인 발전을 이루었다. 기원전 4000 - 2000년, 즉 신석기 시대의 문화초기로부터 夏朝말기까지는 중국술의 초기단계이다. 이 단계는 중국 전통술의 계몽기이다.

<중 략>

1) 마오타이(茅臺酒)
중국 貴州省에서 생산하는 마오타이주는 알콜도수가 53도이며 마오타이村의 물로 생산된 것이라 하여 마오타이주로 불린다. 이 술은 고원지대의 질 좋은 고량과 소맥을 주원료로 7번의 증류를 거쳐 밀봉 항아리에서 3년이상 숙성과정을 거친다. 숙성후 혼, 배합과 포장을 한뒤 엄격한 검사를 거쳐 합격품만 출고된다. 1915년 파나마 만국박람회에서 스카치위스키-코냑과 함께 세계의 3대 명주로 평가 받은 계기로 세계 도처로 퍼져 애주가들의 사랑을 받고 있다.
2) 분주(汾酒)
1천 5백년 역사를 자랑하는 분주는 알콜도수 61도의 高度酒로 술빛이 맑고 빛나며 淸香型에 속한다.
3) 오량액(五粮液)
당나라 시대에 처음으로 양조된 오량액주는 고량, 쌀, 옥수수, 찹쌀, 소맥 등 15가지 곡물로 양조하여 성공한 것으로 그 향기가 그윽하고 술맛이 순수하며 깨끗한 뒷맛이 일품이다.
4) 죽엽청주(竹葉靑酒)
죽엽청주와 분주를 생산하는 山西省은 중국술의 전통적인 발원지 이기도 하다. 죽엽청주는 고량을 주 원료로 10여가지의 천연약재를 첨가, 양조한 술로 음주후 나타나는 두통등의 부작용을 전혀 느낄 수 없으며 기(氣)를 충족시킬뿐 아니라 혈액을 잘 순환시키는 작용을 한다고 평가된다.

참고자료

· 없음