매장 오픈마감 지침서 매장을 오픈할때와 닫을때의 지침서입니다.

소개

매장 오픈마감 지침서 매장을 오픈할때와 닫을때의 지침서입니다.

목차

1. 무진장 출근지침서
2. 무진장 퇴근지침서

본문내용

고객만족을 위해 최선을 다하는 무진장 가족이 되신것을 환영합니다.
- 제출서류 : 이력서(본인작성), 주민등록등본(동사무소),
보건증(북구보건소 1주일소요), 월급 통장사본 또는 계좌번호. 자기소개서
- 근로계약서작성 (급여와 일하는 시간, 조건 기재)
- 복장 : 가벼운 면티나 남방종류가 좋다. 밖은 춥거나 더워도 실내에서 움직이다보면 편한복장이 좋다. 털이 달린 옷이나 모자달린옷은 안입는것이 좋다. 약간 가볍게 있는것이 좋다. 옷을 몇개 놓아둬도 괜찮다. 유니폼이나 앞치마를 입는다.
1주일에 퇴근시간에 빨아준다.
- 머리 : 식사의 특성상 뒤로 단정히 묶는다. 주방모자를 쓴다.
- 손톱 : 진한 색상은 서빙시 손님이 거슬릴수 있으니 단정히 자르고 정돈한다.
- 신발 : 짙은색의 운동화가 더럽혀지지 않고, 미끄러지지 않으며, 오래 서있으니 발이 편한 신발이 좋다.
- 핸드폰사용 : 업무중에는 통화하지 않으며, 카카오톡 금지, 채팅금지, 1시간에 한번 확인후. 간단한 통화나 문자는 가능. 어길시 벌금 1만원
- 손님이 앉는 테이블에는 식사시간을 제외하고 앉지 않는다.
- 모든 직원은 손님에게 동일한 대화를 써야한다. 사투리금지, 말끝을 똑똑하게, 어설픈 농담은 가급적 삼가한다. 손님에 대해서 서로 이야기 하지 않는다.
- 손님이 오시면 “어서오세요.” 가실때는 ”안녕히 가세요“를 모든 테이블이 들리게 크게 한다. 현재 내목소리의 두배정도. 기왕에 하는 인사면 서로 기분좋게 크게 질러주면 좋다. 여기는 우리 사업장이므로 가급적 인사는 약간 크게 하는것이 좋다.
- 손님이 가시면 테이블을 즉각 치운다. 냄새, 다른손님, 치우면서 오물, 청결, 냅킨, 수저통, 메뉴판을 확인해서 없으면 보충한다.
- 일의 핵심은 청결, 친절, 신선한 상태유지, 즐거운 직장에 목적이 있다.
- 시간이 남을때는 주방은 홀을 홀은 주방일을 서로 도와줘야 한다.

참고자료

· 없음