아동이 주로 먹게 되는 지방의 주요급원식품과 지방과잉섭취를 줄이기 위한 실천 방안을 구체적인 예를 들어 서술하시오.

소개

아동이 주로 먹게 되는 지방의 주요급원식품과 지방과잉섭취를 줄이기 위한 실천 방안을 구체적인 예를 들어 서술하였습니다

목차

Ⅰ 서론(지방의 기능, 한국인의 지방섭취실태, 지방섭취가 증가되고 있는 사회적배경이나 원인)

Ⅱ 본론(아이들이 주로 먹는 지방의 급원식품 내 지방 함량, 지방섭취 부족시 문제점, 과다섭취시 문제점)
1. 아동들이 주로 먹는 지방의 급원식품 및 지방 함량
2. 지방섭취 부족 시 및 과다 섭취 시 문제점

Ⅲ 결론(적절한 지방 섭취를 위한 식생활 실천방안 및 개인적 의견제시)

Ⅳ 참고문헌

본문내용

Ⅰ 서론
요사이 국민소득의 증가로 식생활이 서구화되면서 만성 퇴행성 질환의 발병율과 순환계 질환 및 악성 종양으로 인한 사망률이 증가하고 있다. 그리고 여성의 사회진출, 핵가족화, 도시화 등 사회적 환경이 변화함에 따라 가정의 식생활 패턴도 바뀌게 되었고, 식품산업의 기술 발달로 지방 섭취가 늘게 되었다. 또한 최근 30년간 서구식식생활의 유입은 우리나라 지방섭취량의 양적인 증가와 함께 동물성지방의 증가라는 질적인 면에서 상당한 변화를 가져왔다. 우리나라 지방섭취량과 에너지 섭취량에 대한 비율은 1970년도의 8.9%였던 것에 비해 1980년도에는 9.6%, 1990년에는 13.9%, 1993년에는 18.0%, 1995년에는 19.1%, 2005년도에는 20.3%로 증가추세에 있으며 지방에너지 섭취비율이 높을수록 가구주의 교육정도가 높고, 수입도 많았으며 도시화율도 높은 것으로 조사되고 있다. 일부 연구에서는 도시지역의 지방섭취가 총 열량의 30%를 넘고 있음이 보고된바 있다. 또한 혼자 사는 사람은 지방은 많이 섭취하거나 혹은, 적게 섭취할 가능성이 높으며 가구주의 연령이 낮을수록 지방에너지 섭취비율이 높고, 10세 이하의 아동이 있는 가구가 지방에너지 섭취비율이 높은 것으로 나타났다. 이러한 지방은 체내에서 주요한 열량원인 동시에 필수지방산 및 지용성 비타민의 급원으로 정상적인 성장발달과 건강유지에 필수적인 영양소이다. 그러나 일단 섭취하는 양이 많아지면 식습관을 바꿔서 섭취량
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Ⅲ 결론
지방과 콜레스테롤 섭취량이 높은 사람들은 낮은 사람들에 비해 동물성 식품의 섭취량이 훨씬 높고 끼니와 간신 열량비의 배분이 불균형적이라는 연구 결과가 있다. 그러므로 동물성 지방의 섭취를 줄이고 간식으로부터 오는 열량을 줄일 수 있는 실천적인 방안이 필요하다. 또한 우리나라 아동들이 선호하는 인스턴트 식품이나 패스트푸드 등의 고열량 저양양소 밀도 음식들은 지방 함유량이 높을 뿐 아니라 결시와 간식 섭취를 높이는 원인이 되므로 이러한 식품들의 섭취를 제한하도록 하여야 한다. 또한 지방섭취를 높이는 튀김이나 볶음보다는 구이, 찌개, 찜 등의 조리법을 사용하도록 하는 것도 좋은 방법이 될 수 있을 것이다. 아동의 지방과잉섭취를 줄이기 위한 식생활의 실천적 방안은 다음과 같다.
첫째, 아동들이 스스로의 식생활을 평가해 보도록 하고 좋은 식습관에 대한 지식을 제공함으로써 잘못된 식습관을 고치도록 유도한다.
둘째, 지방과 콜레스테롤의 권장 섭취수준과 함께 실제 우리나라 아동들의 섭취량을 제시함으로써 아동들이 식생활 개선의 필요성을 인지하도록 유도한다. 그리고 아동들이 자주 섭취하는 식품과 음식들 중 지방과 콜레스테롤 섭취량을 높이는 식품과 음식들을 제시함으로써 식생활 개선을 유도한다.
셋째, 지방이나 콜레스테롤의 과잉 섭취 시 문제점을 지적하고 식품 속의 지방이나 콜레스테롤 함유량에 대한 정보를 제공하여 아동들이 지방이나 콜레스테롤 섭취를 줄일 수 있도록 한다.
넷째, 올바른 간식의 의미를 제시하여 지나친 간식 섭취를 줄이도록 하고 간식으로 바람직한 식품이나 음식을 칼로리와 함께 제시하여 실제로 간식을 선택할 때 도움이 되도록 한다.
이와 함께 지방과잉섭취를 줄일 수 있는 구체적인 예로, 본인은 식생활 자가 진단표를 작성하여 아동 본인의 식생활을 개선하고 올바른 식생활로 유도할 수 있는 방안도 아동들의 지방과잉섭취를 줄일 수 있는 좋은 방법이라 생각한다. 그 내용으로는 규칙

참고자료

· 보건복지부, “우리나라 청소년의 지방 및 콜레스테롤 섭취 감소 방안과 영양교육 자료 개발 연구”, 2001
· 현화진외, “대전지역 성인의 연령별 식이섬유소와 지방 섭취 실태”, 한국생활과학회, 2000
· 김순경, “성인 여성의 지방 섭취 실태 비교”, 순천향대, 2009