전라북도 음식의 특징

소개

전라북도 음식의 특징에 대해서 정리한 레포트입니다. 도움이 많이 되실겁니다.

목차

1. 서론
전라북도 음식문화의
배경

2. 본론
주식류의 특징
부식류의 특징
발효식류의 특징
기호식류의 특징

3. 결론
요약문
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본문내용

전라북도

전라북도는 맛과 멋과 예향의 고장이라 불리 운다. 특히 음식문화가 발달하여 서울, 개성과 함께 한국음식을 대표한다 해도 과언이 아니다. 전라북도의 음식문화는 자연환경과 문화적 배경을 바탕으로 그 독특한 맛과 멋을 형성해왔다.

자연환경

동부 및 동남부는 산야, 서부는 평야와 바다
싱싱한 농산물과 해산물 풍부

기후
전라북도의 기후 따뜻
음식의 변질을 막기 위해 간이 세며 고춧가루와 젓갈을 사용
된장, 고추장, 장아찌 등의 발효식품이 발달

2-1 주식류의 특징
면류를 주식으로 하는 상차림은 점심에 많이 이용되었으며 온면, 냉면, 떡국, 만둣국 등을 많이 이용했고 잔칫날에는 국수상을 차려 장수를 기원하는 풍속이 있었다.
죽은 곡류와 견과류, 잡곡, 육류와 해산물을 이용한 형태로 죽, 미음, 응이 등이 있고 옛날에는 조조반이라고 하여 아침 식사 전에 죽상을 올리기도 했다.
주식류 중에 으뜸인 쌀은 청동기 시대부터 재배해서 지금까지 이어져 내려오는 우리 민족의 삶의 원동력이라 할 수 있다.

참고자료

· 없음