신세계 와인 (미국, 칠레, 뉴질랜드, 남아프리카공화국 남아공)

소개

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목차

신세계 와인 (미국, 칠레, 뉴질랜드, 남아프리카공화국 남아공)

1) 미국 와인
2) 칠레 와인
3) 뉴질랜드 와인
4) 남아프리카 공화국 와인

본문내용

신세계 와인 (미국, 칠레, 뉴질랜드, 남아프리카공화국 남아공)

신세계 와인 (미국, 칠레, 뉴질랜드, 남아프리카공화국 남아공)

신세계 와인 (미국, 칠레, 뉴질랜드, 남아프리카공화국 남아공)

1) 미국 와인

미국의 와인생산역사는 짧다. 프랑스의 1855년도 그랑 크뤼 끌라세(Grand Cru Classe) 와 같은 사건도, 이탈리아의 독특한 품종과 개성도, 독일의 QmP등급의 최고봉인 트로켄베렌아우스레제(Trockenbeerenauslese) 와 같은 엄격함도 존재하지 않는다. 그렇지만 미국은 현재 세계 와인시장에서 가장 주목받는 국가로 떠오르고 있다. 이탈리아. 프랑스. 스페인에 이어 세계 네 번째의 와인생산국가가 되었다. 와인소비는 프랑스. 이탈리아에 이어 세계 3위 국가이며, 와인수출량도 프랑스/이탈리아/스페인/호주에 이어 세계 5위 국가이다. 전통이나 명성은 유럽산 와인들에 뒤지지만 가격이 싸면서도 상대적으로 품질이 좋은 와인들로 점차 명성을 얻어 가고 있다.
1920년에서 1933년까지 금주법 시행, 대공황과 제2차 세계대전 등을 잇따라 겪으면서 침체를 거듭했던 미국의 와인산업이 궤도에 오르기 시작한 것은 1970년 초이다. 일조량이 풍부하고 연중 온화한 날씨로 포도재배에 이상적인 기후조건을 가진 캘리포니아 주 에서 와인생산이 주로 이루어진다. 그리고 이 곳 에서 와인에 대한 과학적 연구와 아울러 새로운 양조기술이 개발되면서 최근 30년 사이에 미국의 와인산업은 비약적으로 발전했다. 미국은 이때부터 과학적인 방법을 도입하고 유럽의 전통적인 와인제조과정을 개선하면서 새로운 포도재배와 양조에 대한 학문을 정립하고 와인산업을 발전시켜 나가고 있다.
이 같은 변화를 가장 잘 보여 준 곳 중에 한 곳이 미국 캘리포니아의 데이비스(Davis)에 있는 UC Davis 대학이다. 이 대학에 있는 포도주학과가 세계적으로 유명하다. 프랑스의 수많은 샤또에서 일하는 많은 젊은이들이 이 UC Davis의 이 학과에서 과학적인 와인 생산 법을 배워가면서 적용을 할 정도이다. 또한 미국의 학생들은 이 곳 에서 공부를 한 후 유럽의 유명한 포도원에 취업을 하여 그 곳의 전통적인 와인 생산 법과의 접목을 연구하고 있다.
최근에는 세계 와인콘테스트에서 유럽산 와인들을 제치고 미국와인이 영광의 자리를 차지하고 있다. 왜냐하면 유럽은 전통적으로 포도밭에 등급이 있고, 제조방법 또한 법으로 규제하고 있어 새로운 시도가 불가능하지만, 미국은 현대적인 포도재배 및 양조기술을 최대한 활용하여 다양한 실험을 통해 품질좋은 와인을 생산하고 있기 때문이다.

참고자료

· 없음