티벳버섯 배양과 티벳버섯 발효유의 특징

소개

본 PPT는 세포 배양공학 발표자료로 사용된 자료로

티벳버섯의 유래와 효능 배양방법 특성, 등을

정리해놓은 자료입니다

목차

발효유의 정의와 역사
발효유의 특징
티벳버섯이란
티벳버섯의 효능
티벳버섯 키우기는 법
티벳버섯 보관법
티벳버섯 발표유의 특징

본문내용

균을 우유에 접종시켜 제조한 발효유의 효능은
다른 식품보다도 맛이 특이하고 영양이 우수한 우유 등을 원료로 이용하여 인체에 유익한 성분이 다양하게 함유되어 있으며
여러 종류의 미생물 억제물질을 생산하여 병원성 세균과 변패 미생물 억제효과를 나타냅니다.또한 장내 세균 총의 개선과 정장작용, 설사와 변비개선, 혈중 콜레스테롤의 저하효과, 유산균의 세균성 식중독 억제효과 및 항암효과 등과 같은 생리활성 작용이 있습니다
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미생물 생성 다당류는 크게 세포막의 일부로서 존재하는 intracellular polysaccharide,세포벽의 구조적 성분인
cell-wall polysaccharide, 세포벽 외부에 존재하는 extracellular polysaccharide 등으로 나눌 수 있으며
특히 extracellular polysaccharide는 세포와의 구저적 관계에 따라 slime(슬라임), capsular(캡슐러), microcapsular(마이클로켑슐러)의
세가지 형테로 분류할 수 잇으며 이것을 총칭하여 exo-polysaccharide(EPS)라 명명
본 연구에서는 티벳버섯의 배양액으로 부터 crude(크루드) EPS를 분리하여 유아 바이러스성 설사병의
주요 원인인 로티바이러스에 억제효과를 나태내는지 확인함으로써 기능성 발효유로의 활용을 위한 기초자료로 이용하기 위해 실시
로티바이러스를 증식시키기 위해 MA-104세포(monkey kidney cell 신장세포)를 사용
로티바이러스는 건국대학교에 보관중인 표준 휴먼 로티바이러스 Wa, S2, YO를 사용
티벳버섯 배양액을 열탕처리하여 효소를 불활성화 시킨 후 균체를 제거한 상등액에
에탄올을 가하여 침전시킨다음 투석하여 동결건조한 것을 crude EPS로 사용하였으며
0.061%가 회수되었다

참고자료

· 없음