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소개

아웃백－빕스 “패밀리레스토랑 우리가 1위” 신경전 2009-05-16 05:25:00패밀리레스토랑 업계 1위 자리를 두고 아웃백 스테이크하우스와 빕스가 신경전을 벌이고 있다. 매출액과 매장수면에서는 아웃백이 1위 자리에 올라 있지만 매장당 평균 매출을 기준으로는 빕스가 1위 자리를 차지하고 있어 서로 업계 1위라고 주장하고 있는 것이다. 15일 업계에 따르면 아웃백은 지난해 102개 점포에서 2750억원을 올렸고, 빕스는 74개 점포에서 2640억원의 매출을 올렸다. 전체 매출액에서는 아웃백이 110억원 가량 많지만, 매장당 평균 매출규모에서는 빕스가 35억6700만원으로 아웃백 26억9600만원보다 8억원 이상 더 많은 상황이다. 매장당 평균매출은 지난 2007년 이후 빕스가 아웃백에 앞서고 있다. 빕스 관계자는 “프랜차이즈사업 특성상 외형적인 매출 실적보다 매장 하나가 얼마나 고수익을 올리는지가 중요하다”면서 “매장당 평균 매출이 8억원 이상 높게 나온만큼 내실 부분에서는 빕스가 1위인 셈”이라고 말했다. 이 관계자는 “현재 전체 매출에서 약간 뒤지기는 하지만 매장 효율측면을 고려할 때 조만간 따라잡을 수 있을 것으로 보고 있다”고 말했다. 이에 대해 아웃백은 매장당 평균 매출로 업계 1위라고 포장하는 것은 억지라고 주장하고 있다. 아웃백은 총 매출과 매장수에서 우위를 점하고 있는 만큼 업계 1위는 아웃백이라는 입장이다. 아웃백 관계자는 “매장당 평균 매출규모를 가지고 업계 1위를 주장하는 것은 무리”라면서 “또 매장당 평균 매출규모가 높다고 주장하고 있지만 빕스가 폐장한 매장을 고려하면 별 차이는 없을 것”이라고 주장했다. 아웃백의 경우 오픈한 매장가운데 폐점한 곳은 한 곳도 없는 반면, 빕스의 경우는 지난해 적자가 발생한 6개 매장을 폐점한 것을 비롯해 사업을 시작한 이래 17개 매장의 문을 닫았다.

목차

없음

본문내용

고객만족도 1위 레스토랑, 매장 수 증가율 1위
포브스선정 The most admired companies Food Sevice 부문
패밀리레스토랑 1위 선정
선정동기
무한한 가능성을 지니고 있는 외식산업에서 급성장하고 있는 아웃백
업계 1위인 아웃백 서비스의 문제점은 무엇인가?
표면적으로 드러난 만족도는 높지만 바이럴 등을 통한 고객들의 평은 왜 상이한 것인가?
?서비스 측면의 성공전략과 그 발전방향을 중점적으로 분석하고자 함


소득증대
여성의 경제활동 증가
다양한 식생활 욕구
외식비가 가계비의 식료품비에서 차지하는 비중이 45.9%로 크게 증가

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현재 외식산업의 특징
1. 시장파이 자체의 성장.
2. 후발주자와 중소업체 증가로 경쟁격화.
3. WellBeing 과 로하스라는 전 세계적 트렌드의 영향.
4. 독신자수 증가(출산율저하) vs 패밀리형태의 대형화.
5. 주 5일 근무제 실시로 인한 수요증가.

참고자료

· 없음