리포트 구황식물'고구마'

소개

구황식물 고구마에 대해서 조사하였습니다. 수업중 리포트 였기도 했지만 나름 흥미가 있어서 준비했습니다.

목차

1 프롤로그
2 고구마의 사전적 의미
3 기원
4 전파과정
5 고구마의 유래
6 전파로인한 효과 및 변화
7 고구마의 특징
8 세계의 고구마 재배 생산현황
9 우리나라의 고구마 재배 생산 현황
10 에필로그
11 참고문헌 및 자료
12 비평

본문내용

프롤로그....
근래 들어서 날씬하고 마른 것이 유행처럼 우리나라를 강타하면서 섭취하는 음식에 대해 큰 관심을 기울이고 있는 것은 오래된 이야기이다. 누구나 한번쯤은 식사 후에 입이 심심하여 사탕이나 당분이 포함된 과자류를 많이 먹었을 것이다. 먹고는 본인이 먹은 당분에 대해 걱정한 적은 없었는가? 그래서 다이어트에도 좋은 식품들이 많이 등장하고 있고 점점 가공식품보다는 자연에서 재배된 작물을 이용한 음식이 발전하고 있다. 예를 들면 우리는 일반 음식점에서도 고구마돈까스, 고구마피자 등 고구마의 다이어트 효능을 결합하여 사람들의 눈길을 끌고 있다. 그 외의 감자, 브로콜리, 파프리카 등을 이용하여 ‘웰빙’시대에 맞게 음식을 만들고 있는 추세이다. 우리는 이렇게 발전하고 있는 음식문화에 큰 기점으로 자리 잡고 있는 많은 작물 중에서 고구마에 대해 유래, 기원, 전파과정, 효능을 얼마나 알고 있을까? 만약 안다면 그 지식이 고구마를 더 달게 만들 것이라고 확신한다. 이제 고구마의 화려하고 단호한 일대기에 대해 당신을 초대한다.

<중 략>

우리나라는 온대 북부에 위치하여 고구마의 생육기간이 비교적 짧으나 여름철 온도가 높고 습기가 많아 산간 고랭지를 제외한 대부분의 지역에서 첫서리가 9월 20일 이후에 내리는 지역이면 안전하게 재배할 수 있다.
우리나라의 재배 면적은 1994년 이후 다소 증가되었으나 현재는 감소추세이다. 단위면적당 수량은 1990년 이후 식용고구마 재배가 확산되면서 전업농가의 다수확 영농에 의해 높은 수량을 유지하고 있다. 1965년 이후 재배면적의 감소는 농업인들의 일손부족 원인도 있지만, 식생활의 변화, 주곡인 쌀의 자급달성, 채소 수요의 증가, 그리고 고구마 재배에서는 경운, 정지 등의 부분적인 기계화를 제외하고는 노동력의 대부분을 차지하는 파종, 삽식, 수확, 선별 등 대부분의 작업이 인력에 의해 이루어지고 있으며, 주정용과 전분용 고구마는 국제경쟁력이 없거나 취약한 것이 큰 원인이라 하겠다.

참고자료

· 찰스B. 헤이지 2세 ‘문명의 씨앗, 음식의 역사’
· 네이버 지식사전 ‘고구마’
· 네이버 백과사전 ‘고구마’
· 유애령 - 식문화의 뿌리를 찾아서
· KTV - 음식문화뿌리를찾아서 “새로운 먹거리를 찾아서”
· 지구촌대륙조선사 연구회Ⅱ 카페 - http://cafe.naver.com/earthchosunsa
· 영서맘의 땅끝이야기 - http://blog.daum.net/jeje1345/159