단백질 정량 사전 보고서

소개

보고서

목차

없음

본문내용

1.Experimental Principle

단백질 Protein
아미노산으로 이루어져 있으며 생물체에서 일어나는 화학반응에 필요한 복합분자. 단백질은 구성물질인 아미노산이 펩티드 결합(아미노산의 아미노기[-NH₂기]와 다른 아미노산의 카르복실기 [-COOH기]가 연결되어 있음)으로 연결되어 있으며, 매우 큰 분자이기 때문에 때때로 거대분자 펩티드라고도 한다. 아미노산은 여러 가지 구조식을 가지고 있지만 단백질을 구성하는 아미노산의 일반 구조식은 RCH(NH₂)COOH이다. (여기서 C는 탄소, H는 수소, N은 질소, O는 산소, R은 아미노산마다 구조가 다른 곁사슬), 아미노산은 서로 연결되어 긴 사슬을 형성하며 대부분의 단백질은 100개 이상의 아미노산으로 이루어져 있다.
생물체에서 발견되는 대부분의 단백질은 20가지의 아미노산으로 구성되어 있으며 각 아미노산은 여러 번 반복되면서 정해진 순서대로 1줄로 연결되어 있다. 각 순서를 1차 구조라 하고 이것이 반백질의 구조와 기능을 결정한다. 아미노산의 상호작용을 통해 단백질 사슬은 특정적인 2차 구조를 이루며 어떤 경우는 3차 구조를 만들기도 한다. 2차 구조는 아미노산을 서로 연결하는 펩티드 결합의 각도에 의해 결정되며, 이런 결합각도는 한 아미노산의 질소원자와 다른 아미노산의 산소원자 사이에서 수소결합에 의해 만들어지는데 일반적으로 이런 수소결합은 나선형의 2차구조(밧줄이 관 둘레를 감고 있는 것과 같은 구조)를 형성한다.

참고자료

· 없음