잘먹고_잘사는법_1부3부

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잘먹고잘사는법 1부3부 간단히 요약한겁니다.

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<잘먹고 잘사는법 1부-식탁위의 작은혁명>
아침에는 유제품과 햄, 점심에는 고기, 저녁에는 스테이크 또는 바비큐를먹는 것이 미국인들이 오랫동안 해왔던 식습관이었다. 그러나 이제는 미국인들의 주식이 변화하고 있다고 한다. 바로 ‘동양의 음식’ 으로 말이다. 곡채식위주의 식사를 하는 서양인들이 많아졌고, 그들의 식탁에서는 고기가 점점 사라져가고 있다. 미국인들이 좋아하는 버거에서도 ‘맥베지버거’같은 채식버거도 등장했으니, 서양인들에게 있어 고기의 인식이 점점 바뀌어가고 있음을 알 수 있다.
고대인의 치아를 보면 곡채식물을 먹기 좋은구조로 평평한 형태를 갖추고 있다고 한다. 하지만 현대인의 이빨은 점점 날카로워지고, 치아의 숫자도 변했다고 한다. 장의길이또한 사자나 호랑이같은 육식동물과 달리, 초식동물과 비슷하게 장이 길다고 한다. 그래서 이러한 DNA를 가지고있는 동양인들이 서양식 식사를 할 경우, 당뇨나 암이 더빨리 발병할수 있고, 장용종수술, 장게실, 대장암, 직장암등 장과 관련된 질병이 늘어날 수 있다는 것이다.
그런데 지금의 우리의 식습관 어떻게 변해가고 있는가? 점점 서양에서 버림받고 있는 육식문화가 우리사회에서는 주요식품으로 자리잡고 있다. 나또한 고기 없이는 식사를 잘 하지 못할정도로, 육식에대한 의존도가 높다. 나에게 있어 고기는 ‘많이먹을수록 살찌는음식’이지만, 매일매일 먹고싶은 음식이었다. 그래서 처음 이수업을듣고 교수님께서 채식주의자라고 말씀하셨을 때, 그 맛있는 고기를 왜 안드시지? 라는 의문이 들었다. 하지만 이 동영상을 보고 이해할수있었다. 영상에는 육식의 폐해에 대해, 적나라하게 설명하고 있다.
일본 동경에는 한우의 몇배이상 비싼 ‘마쓰자카 소고기’가 유명한데, 마블링도 선명하고 맛도 좋아 일본인들에게 매우 큰 인기를 끌었다고 한다. 하지만 그이면에는, 단지 사람들의 입맛을 맞추기위해 소들의 근육생성을 막으려고 협소한 우리안에 갇혀 사육당하고 있는 소들이 있었다. 그뿐만 아니라, 넓은 환경에서 풀을 먹이며

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