지용성비타민

소개

지용성비타민(Vit. A.D.K)

목차

1. Vitamin A ( Retinol )
2. Vitamin D
3. Vitamin E
4. Vitamin K

본문내용

- 지용성비타민은 물에 녹지 않으므로 소화를 위해서 담즙이 필
요하고 흡수와 운반을 위해서 지단백질인 카일로마이크론을 필
요로하는 등 지방의 이동경로와 함께함. 일단 체내에 들어오면
쉽게 배설되지 않으며, 필요이상을 섭취하면 간과 지방조직에 축
적되므로 장기간 지속될 경우 독성이 나타남.

․ Vitamin A ( Retinol )
구조와 성질 - vitaminA는 동물성급원의 retinol, retinal, retinoic acid의 retinoid, 식물성 급원의 carotinoid를 모두 일컫음. vitamin A의 기능을 수행 할 수 있는 carotinoid를 vitamin A의 전구체 혹은 provitamin이라고 함. vitaminA와 provitaminA는 heat, acid, base에 안정하나 O2와 UV에는 불안정하여 쉽게 분해됨. 이중 β-carnotene이 생리활성 면에서 가장 중요.
소화, 흡수, 대사 - 식품중의 vitaminA는 소장에서 담즙과 췌장효소에 의해 retinol과 fatty acid로 가수분해됨. 유리된 retinol은 소장에서 지질의 소화, 흡수과정이 동일. 유리된 β-carnotene은 소장점막 내에서 retinol로 전환. 전환되지 못한 β-carnotene은 카일로마이크론에 합류되어 간으로 운반됨.
생리적 기능 - 시각회로에 영향(암적응에 관여하는 로돕신 회로에 필요하다)
세포분화, 상피조직의 우지
치아와 골격의 정상적인 성장과 발육
항산화작용
면역기능
결핍증 - 결핍의초기 -> 식욕감퇴, 성장지연, 모든조직의 감염에 대한 저항력의 감소, 야맹증
결핍이 장기간 지속될 경우 -> 점액분비감소로 인한 모낭각화증, 안질, 안구건조증, 각막연화증(심하면 실명)

과잉증(vitamin A 독성) - 권장량의 10~15배 이상 농축된 레티놀을 섭취할 경우 독 성이 나타남. 식욕상실, 건조한피부, 탈모, 뼈통증, 간과 비장의 비대, 월경중지, 메스꺼움, 비정상적인 피부착색, 두 통, 신경과민, 임신시 태아의 기형, 고 카로틴증(베타카로틴혈증)등이 나타남.

참고자료

· 없음