외식산업에서 소비자구매의사결정과정에 영향을 미치는 환경적요인

소개

외식산업에서 소비자구매의사결정과정에 영향을 미치는 환경적 요인에 대한 분석 리포트 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 문화
2. 사회계층
3. 준거집단
4. 가족

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
외식산업이란 소비자의 외식행동에 일정한 시설과 식음료 상품을 갖추고 고객의 욕구를 충족시키면서 경제적 이익을 추구하는 영업행위라고 볼 수 있다.
외식산업이라는 말이 사용된 것은 1980년대 접어들면서 외식산업이 사회, 경제적으로 비중이 점차 증대하면서 시작되었다. 이는 소비자의 입장에서 외식기회의 증대와 외식에 대한 사회적 개념의 변천에 따른 현상으로 볼 수 있다. 그 이전에는 음식이라는 용어가 일반적이었으나 외식산업에 규모의 경제원리가 적용되고 외식행위 자체가 사회, 경제, 문화적인 구조적 요인에 의해 영향을 받으면서 외식산업으로 뿌리를 내리게 되었으며 국내에서는 외식시장 개방과 더불어 대기업의 참여가 큰 계기가 되었다.
현대 사회로 발전할수록 소비자들의 욕구는 점점 다양해지고 있다. 다양한 소비자들의 욕구 속에서 외식산업은 비약적인 성장을 이루며 외식업의 한 분야로 자리 잡았다. 과거의 소비자들은 가격에 민감하여 주로 싸고 양이 많은 음식을 선호하였으나, 최근 소비자들의 추세는 식사는 하는 것이 단순히 음식을 먹는 것이 아니라 문화적인 가치를 지닌다고 인식하므로, 가격과 영양보다 음식의 맛과 서비스, 분위기 등에 중점을 둔다. 식사하는 것의 목적 외에 즐거움과 세계 다른 나라의 문화적인 경험 등을 중요시하기 때문에 여러 가지 요인이 소비자들의 구매의사결정 과정에 영향을 미친다.

참고자료

· * 참고문헌
· 외식업체, 객단가별 가족생활주기에 따른 가족외식 의사결정과정에 관한 연구, 이가윤, 이화여대 대학원, 2008
· 남녀 대학생 소비자의 외식가치와 외식행동, 한미희, 가톨릭대 대학원, 2007
· 실버세대 라이프스타일 유형에 따른 외식행동 및 외식메뉴 선호도 분석, 김근영, 연세대학교 생활환경대학원, 2006
· 소비자트렌드 21세기, 문숙재․여윤경, 시그마프레스, 2001
· 소비자의사결정로드맵, 채정숙 외 4명, 신정, 2006
· 소비자행동론, 박영봉, 학현사, 2007