유리를 이용한 식품포장 방법

소개

유리의 특성

형태 및 구조

유리포장용기의 제조방법

유리포장의 취급과 이용

유리용기를 위한 마개류

목차

없음

본문내용

유리의 특성
1. 용융상태로부터 결정화과정이 없이 고체상태로 냉각된 무정형의 무기화합물
2. 유리는 고체도 아니고 액체도 아닌 유리질 상태로 존재
3. 정의 : 특정한 융점이 없으며 과냉각된 액체상태
화학적 내구성
-유리의 구성성분은 액체나 고체의 모든 식품에 화학적으로 안정
-물과 산에 강함
투명 및 착색
-투명성(소비자가 상품을 사기 전에 볼 수 있음)
-유리에 착색이 가능(녹색유리: 크롬과 철 * 갈색유리 : 철, 유황, 탄소 * 젖빛유리 : 불소)
-착색물질(망간 첨가시 : 자주색 * 니켈 첨가시 : 회갈색 * 코발트 첨가시 : 청색)
기계적 강도 및 취약성
-견고성
-충전과정에서 다루기 쉽고 전체적인 판매과정에서 그 형태를 유지
-분말이나 페이스트 등 짜는 것이 편리한 제품의 포장에 적합하지 않음
-잘 부서지는 취약성을 가지고 있지만 하중에 잘 견디므로 여러 단으로 적재시 부서지지 않고 용기의 형태 그래도 유지
-충격시 어느정도의 에너지를 흡수 가능
-내압을 견딜 수 있으며, 압력이 있는 음료의 포장에 적합
형태 및 구조
-특정한 융점을 갖지 않음
-원하는 모양으로 자유롭게 성형가능
-액체식품은 따르기 좋도록 협구병에 포장
-고체식품은 내용물을 충전하고 꺼내기 쉽도록 광구병에 포장
내열성
-약 500℃까지 견디므로 식품포장에서 내열성으로 충분
-갑작스럽게 온도를 높이거나 온도를 낮추면 열충격에 의해 병이 깨짐
차단성
-수증기나 모든 가스에 대해 투과성이 없어 식품의 품질 보전면에서 우수

참고자료

· 없음