[동물자원과학실습 영양학실][서울대] 돼지해부실습

소개

[서울대학교]
돼지해부실습 내용을 작성한 레포트이며,
내용으로는, 돼지의 소화시스템(입, 식도, 위, 소장, 대장)에 대해 해부사진과 함께 정리해놨다.
해부사진에는 각 영어명칭과 함께 한글도 기입하여 동물 해부학 공부에는 적합하리라 생각된다.

목차

Ⅰ. Introduction
Ⅱ. About Pig Digestive System
ⅰ) Mouth
ⅱ) Esophagus
ⅲ) Stomach
ⅳ) Small intestine ( Duodenum, Jejunum, Ileum )
ⅴ) Large intestine ( Caecum, Colon, Rectum )
Ⅲ. References

본문내용

위의 주요 효소인 HCl, Pepsin, 위장 lipase, rennin, mucin의 기능에 대해 알아보면
① HCl : 단백질을 변성시킨다. pepsinogen을 활력이 있는 pepsin으로 만든다. Fe2+의
흡수를 돕는다. 이당류의 가수분해를 일으킨다. 십이지장에서 나오는 secretin
(십이지장 점막의 산화작용에 의해 분비되며 췌장액의 분비를 촉진하는 호르몬)의
분비를 촉진시킨다. 위에서 미생물에 의해 일어나는 발효 및 부패를 억제한다.
② Pepsin : 위에서 일어나는 주요 소화작용은 pepsin에 의한 단백질의 부분적 분해다.
pepsin은 endopeptidase의 하나로서 단백질 분자의 peptide 결합을 분해한다.
③ 위장 lipase : pH가 3~4인 위에서 작용하지 못하며 지방소화에 큰 역할을 하지 못한다.
④ Rennin : 우유를 엉기게 하는 효소로 어린 짐승의 위에 있다. 이 효소는 우유단백질인
casein의 소화를 돕는다
⑤ Mucin : 위 점막에서 분비되는 일종의 당단백질로 pepsin에 의해 분해되지 않고
위장벽을 보호하며 점막 세포에서 분비되는 HCl을 완충시킨다.

ⅳ) Small intestine ( Duodenum, Jejunum, Ileum )
소장은 십이지장(duodenum), 공장(jejunum), 회장(ileum)으로 나뉘며, 십이지장의 상부에는 췌장(pancreas)과 간장으로부터 각각 췌장관(pancreatic duct)과 담관(bile duct)이 열려 췌장액과 담즙이 장 내로 주입된다. 또한 장 점막에는 장선과 십이지장선이 들어 있어 소장액(intestinal juices)을 분비한다. 이러한 각종 소화효소를 공급받으므로 내용물이 회장말단부에 이르는 동안 대부분의 소화가 진행된다. 한편 소장의 점막은 위와 마찬가지로 수많은 분비선들이 있어 장액을 분비하며 무수한 융모들이 있다. 그리하여 단순한 관에 비하여 그 면적이 600배 정도 커서 흡수가 용이한 구조를 가지고 있다.

참고자료

· ① 동물영양학, 2009, 김유용 외 15명 저, 목운문화재단
· ② 동물영양학 수업자료. 2009. 'Animal nutrition'
· ③ 수의생리학, 2005, 강창원 외 14명 저, 광일문화사
· ④ Biology department at davidson
· (http://www.bio.davidson.edu/Courses/bio112/Bio112LabMan/cppig.html)
· ⑤ 돼지해부사진 (http://bluestsky.egloos.com/4128723#none)
· ⑥ 돼지해부사진 (http://blog.naver.com/songyr01?Redirect=Log&logNo=120069220103)