영양소의 종류와 기능

소개

영양소의 종류와 기능

목차

탄수화물
단백질
지방
무기질

본문내용

탄수화물- 기능 : 에너지의 주요 공급원(1g당 4kcal), 혈당 유지

하루필요양 : 총에너지중 65%가 적당
결핍과과잉 : 섭취부족-체중감소,신체허약
섭취과잉-비만
함유한식품 : 감자 , 밥 , 설탕 , 고구마 , 빵 등

●단백질- 기능 : 신체조직의 구성 및 유지 , 보수 , 생리기능 조절
에너지공급(1g당 4kcal)
하루필요량 : 섭취량 중 ⅓은 동물성으로 섭취하도록 함
결핍과과잉 : 섭취부족-체중감소,저항력감소,빈혈
섭취과잉-비만,고혈압,피로
함유한식품 : 두부, 달걀, 콩 등

●지방- 기능 : 에너지공급 , 체온조절 , 필수지방산의 공급
하루필요량 : 총 에너지 중 20%정도가 적당
결핍과과잉 : 섭취부족-체중감소,성장저하,피부염발생
섭취과잉-비만,동맥경화
함유한식품 : 아이스크림, 버터 , 마요네즈 등

●무기질- 1) 칼슘
＊ 기능 : 뼈와 이를 형성(인과 결합), 근육의 수축, 혈액의 응고에 관여
＊ 섭취량 : 13~15세:900mg
＊ 결핍증 : 발육부진, 구루병 유발
＊ 식품 : 우유및 유제품, 뼈째먹는 생선, 사골

- 2) 철분
＊ 기능 : 헤모구로빈의 구성 성분. 산소 운반
＊ 섭취량 : 13~15세:18mg
＊ 결핍증 : 빈혈, 어지러움, 두통
＊ 식품 : 간, 살코기, 달걀노른자, 녹색채소

참고자료

· 없음