평가점수C

[식품재료] 참치의 가공, 이용형태

등록일 2002.05.14 | 최종수정일 2016.03.21 한글파일한컴오피스 (hwp) | 13페이지 | 가격 5,000원
다운로드
장바구니관심자료
상세신규 배너

소개글

참치의 유래는 맛, 모양, 영양에 있어서 타 어종을 능가하며 물고기 중의 으뜸으로

목차

1. 참 다 랑 어
2. 남방 참다랑어
3. 눈 다 랑 어
4. 황 다 랑 어
5. 날개 다랑어
6. 가 다 랑 어
<참치의 주어장 및 어획방법>

본문내용

참치의 유래는 맛, 모양, 영양에 있어서 타 어종을 능가하며 물고기 중의 으뜸으로 '바다의 귀족'으로 불리기도 한다. 1957년 우리 나라에 최초로 1톤 가량의 참치가 처음 들어왔을 때 그 모양이 미끈하고 수려하여 "진(眞)치"라고 불렀으나 어감상 좋지 않아 점차 "참치"로 바꾸어 불렀다고 한다.
우리나라에서는 참치 또는 다랑어, 일본은 마구로, 영어권에서는 Tuna 라 부른다.
참치에 대한 기록은 일본의 역사속에서 찾을 수 있다. 참치가 우리나라에 알려지기 시작한 것이 오래되지 않아서이기도 하지만, 일본에서는 죠오몬시대(BC 3세기 이전)의 유적으로부터 다랑어의 뼈가 출토되었는데, 이것은 일본인들의 선조들은 오랜 예날부터 참치를 먹었다는 것을 말해주고 있다. 역사를 더듬어 보면 일본인과 참치의 관계는 매우 오래되고 깊다는 것을 알 수가 있다. 8세기경의 시가집 만요우슈(일본 최고의 시가집)에도 실려 있다.
현재는 인기가 바뀌어서 기름살 부분이 고급 식재로 되었다. 지방분을 좋아하게 된 것은 전후 일본인들의 식생활이 서양화해 감에 따라 변화된 것이다. 입안에서 스며드는 좋은 맛은 육식에 익숙해진 우리들의 미각에 참으로 신선하게 느껴지기 때문이다. 최근에는 건강식품으로서 참치가 각광을 받고 있다.

참고 자료

없음

판매자에게 문의하기 최근 구매한 회원 학교정보 보기

ㆍ다운로드가 되지 않는 등 서비스 불편사항은 고객센터 1:1 문의하기를 이용해주세요.
ㆍ이 자료에 대해 궁금한 점을 판매자에게 직접 문의 하실 수 있습니다.
ㆍ상업성 광고글, 욕설, 비방글, 내용 없는 글 등은 운영 방침에 따라 예고 없이 삭제될 수 있습니다.

문의하기

판매자 정보

위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며,
해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 동원 F&B 기업분석 22페이지
    어민이 생산하거나 수입된 농수산물이 사람이 먹을 수 있는 각종 형태 ... 및 첨가물의 제조, 가공업과 냉동보관업만을 포함하고 있으며, 우리가 일반 ... 부가가에는 여러 종류가 있고, 참치를 대신할 어류도 많으며, 동원F&B의
  • 한글파일 국내외 다양한 관광상품 중 독특한 상품에 대해 자세히 조사하시오 4페이지
    조사 2. 나의 생각 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고자료 국내외 다양한 관광상품 중 ... 형태를 취하고 있다. 뿐만 아니라 바이킹 야시장은 국내 수산물 뿐만 아니라 ... 인기를 끌게 된 것이다. 셋째. 일본 킨키대학 참치관광 일본 킨키대학은 전
  • 한글파일 광고의 역사와 종류, 스토리텔링 방법 5페이지
    한말 흥선대원군의 척화비까지도 오래된 광고의 형태로 보기도 하니 그 ... 시작한 광고다. 포스터 형태로 제작된 국내 최초의 옥외광고는 1901년 ... 성이 강조되었다. 동원참치 광고에는 참치가 등장한다. 그리고 참치 김밥은
  • 한글파일 생활습관 점검 및 개선방안 6페이지
    내용(내용, 분량 등), 활동내용(활동형태, 이동방법 등), 취침시간 등을 ... 자전거를 이용하거나 걸어다닌다. 먼거리는 대중교통을 이용해 역에서 최종목적 ... ) 오전 10시: 참치캔과 햇반으로 아침식사 2) 오전 11시: 도보로
  • 한글파일 가공식품 시장조사 보고서 8페이지
    가공식품 시장조사 보고서 일상에서 익숙한 형태인 주식 (밥, 빵 ... 1)참치캔 -품명 : 동원참치 DHA -원재료 : 다랑어79%,카놀라유
  • 파워포인트파일 해양 어획량 감소의 실태와 해결방안 6페이지
    % 는 과도하게 어획되어 고갈 혹은 회복중 57.4% 는 완전하게 이용 ... IUU 어업 규제 1970 년대 이후 물고기 남획 3 배 이상 증가 참치 ... - 중부베링해 명태 협약 - 대서양참치보존협의회 - 북대서양수산기구
  • 한글파일 Haccp의 이해와 적용 10페이지
    위의 자료들을 이용하여 원부재료 및 제조공정에서 발생이 가능한 모든 ... Haccp의 이해와 적용 < 참치통조림의 Haccp plan> 목 차 ... 참치 HAACCP 적용 12단계 ⑴ HACCP 팀구성 ⑵ 제품에 대한
더보기
상세하단 배너
우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
최근 본 자료더보기
[식품재료] 참치의 가공, 이용형태
페이지
만족도 조사

페이지 사용에 불편하신 점이 있으십니까?

의견 보내기