비타민의 모든것

소개

비타민 정리되어 있어요~~

목차

1. 지용성 비타민
(1)비타민 A
(2) 비타민 D
(3) 비타민 E
(4) 비타민 K

2. 수용성 비타민
(1) 비타민 B1 (티아민)
(2) 비타민 B2(리보플라빈)
(3) 니아신
(4) 비타민 B6
(5) 엽산
(6) 비타민B12
(7) 비타민 C

본문내용

1. 지용성 비타민
*기름과 유기용매에 용해
*하루의 섭취량이 조직의 포화상태를 능가하면 체내에서 저장된다.
*체외로 좀처럼 방출되지 않는다.
*결핍증세가 서서히 나타난다.
*필요량은 매일 절대적으로 공급 할 필요성은 없다.
*비타민의 전구체가 존재한다.
*구성원소는 H,O,C이다.
*종류 : 비타민 A, D, E , K

(1)비타민 A
① 생리적 기능
• 시각기능 : 망막에 있는 간상세포와 시각원추에 의하며 비타민 A(11-cis retinal) 물체를 볼 수 있게 해 주는 로돕신 생성에 관여
• 세포의 분화 : 비타민 A가 결핍되면 상피세포가 분화되지 못해 세포의 각질화가 초래되고, 상피세포를 이루고 있는 각 부분의 기능이 저하
• 항산화 및 항암작용 : 은 활성산소를 제거하는 항산화제로 작용하여 장내의 발암성 물질인 나이트로사민의 생성을 막는데 관여
② 결핍증
• 전 세계적으로 개발도상국가 또는 저개발국가의 어린이들에게서 주로 나타남
• 가장 흔한 증상은 야맹증과 안구건조증. 어린이의 경우 떨어져 나간 세포들이 결막의 가장자리 쪽에 흰 거품 같은 형태로 축적되는 비토 반점. 신체 표피의 각질화현상. 위장관에 점액분비세포의 수와 활성이 줄어들어 점액분비가 감소됨으로써 소화와 흡수가 안된다. 호흡기계․위장관계․세뇨관․질․귀 내부의 상피조직세포에서 방어력 약화되어 감염 쉽게 일어난다.
③ 과잉증
• 다른 지용성 비타민들에 비해 과잉섭취 시 독성 매우 심각
- 급성독증세 : 1회 또는 몇 차례에 걸친 과량의 비타민 A 섭취를 짧은 간격을 두고 섭취할 때. 오심․구토 등 위장장애, 두통, 시력약화 등이 나타남
- 만성독증세 : 영아나 성인에게서 뼈대․근육 통증, 피부건조․피부질환, 탈모, 간손상, 출혈, 골밀도저하, 골절증가, 혼수 등이 나타남
- 기형발생 - 가장 심각한 독증세. 피부병 치료제로 레티노산을 복용한 임신부가 낳은 아이의 머리나 뇌의 선천성 기형을 나타냄.

참고자료

· 식생활 건강책 참고