현대인의 식탁을 위협하는 각종 요인들에 대해서

소개

현대인의 식탁을 위협하는 각종 요인들에 대해서
서론 본론 결론으로 나누어 쓴 레포트입니다.

목차

서론

본론

결론 및 토의

참고문헌

본문내용

서론
인류의 문화가 발달하고 경제적 여유가 생기면서 많은 양의 음식을 충당하기 위해 정부는 식량 증식에 힘을 썼고 그에 많은 농약이 살포하게 되었다. 따라서 농약을 뿌린 식물을 먹고 자란 가축들은 금방 살이 올랐고 인간들은 쉽게 질 좋고 많은 양의 식량들을 접할 수 있게 되었다.
하지만 이 질 좋은 식량들이 빛 좋은 개살구임이 요즘 속속들이 드러나고 있다. 소비자는 안전한 식품을 먹을 권리가 있지만, 현실적으로 우리 주변에는 식생활을 위협하는 요소들이 많다. 날도 다양해지고 있는 가공식품 및 식품신소재로 인해 식품이 대량생산되고 유통과정이 길어짐에 따라 식품의 변질가능성도 높아지고 있다. 현대인의 식탁을 위협하는 요인으로 인해 사람은 물론 땅의 황폐화, 가축의 대량사육, 식품첨가물에 의한 영양불균형 등의 결과가 나타났다.
농토를 갈아엎는 작업은 땅속 깊은 곳에 잠들어 있던 잡초 씨앗을 흔들어 싹트기 좋은 위치에 갖다놓는 역할을 한다. 손으로 뽑기 힘들만큼 돋아나는 잡초를 없애려고 독성이 강한 제초제를 뿌리고 그 때문에 벼가 잘 자라지 못하게 되니 다시 화학비료를 주고, 땅 속 미생물과 천적이 사라져서 해충이 득실거리니 농약을 뿌리는 악순환이 일어나게 되는 것 이다.
그리고 많은 양의 계란, 고기 그리고 우유를 얻기 위해 대량 사육을 한다. 농장에서 수 백마리를 키우는 현실은 축사의 불결함과 이로 인해 가축에게는 스트레스, 운동 부족을 가져와 저항력이 약화되었다. 향신료/방부제/항생제/동물성/성장촉진제 첨가 사료 사용으로 가축들의 배설물은 썩지 않고, 항생제에 내성을 가지는 가축들의 몸에 항생제 내성이 생김과 동시에 오염된 육류를 먹는 사람들도 자연히 항생제 내성이 생기고 있는지도 모른다. 더 이상 가축들도 자연의 기운과 영양을 받지 못한다. 구제역, 광우병, O157, 살모넬라, EHEC 박테리아등 새로운 질병들이 우리에게 재앙으로 다가오고 있다.
광우병은 인간이 만들어낸 환경오염 중 일부분인데 인간은 질 좋은 고기를 찾게 되고 또 그 수요를 충당하기 위해 농약을 먹인 사료들과 화학 사료들을 먹였다. 심지어는 소가 죽지 않게 기생충 박멸을 위해 소뼈에 직접적으로 화학용 군사 가스를 직접 주입하기도 하였다.

참고자료

· http://www.q-rapha.co.kr
· 식품첨가물 섭취량에 따른 안전성 평가:감미료(7품목)/식품의약품안전청
· [국민일보 쿠키 뉴스/ 메디컬 투데이 2006.3.11 이윤원 기자]
· [레이디 경향/ 쿠킹 2008년 10월호 이지혜 기자 ]
· 자일리톨의 모든 것 : 치아를 지키는 천연소재 감미료 / Kauko K. Makinen, 鈴木 章, 福田雅臣 共著 ; 윤흥렬 역
· 영양표시제도 교육ㆍ홍보사업 / 식품의약품안전청
· 수입식품 안전관리에 관한 소비자 교육 및 안전 만족도 조사 / 식품의약품안전청 [편]