양파 관련 자료입니다.

소개

양파 관련..자료니깐 자료 잘쓰시고,, 저렴한 값에 많이들 이용해주세요.
실속파일 입니다.

목차

양파란???
양파잎??
양파꽃??
양파꽃줄기??
양파품종??
양파수확
*양파성분
*양파겉껍질 색소성분
*양파성분..
*양파의 효능

본문내용

양파란???
백합과의 두해살풀
잎은 가늘고 길며 원통모양
9월에 흰색 또는 연한 자주색의 꽃이 핌
땅속의 비늘줄기는 매운맛과 특이한 향기가 있어서 널리 식용으로 사용
페르시아가 원산지
양파비늘줄기??
납작한 둥근 모양 또는 둥근 모양 (품종에 따라 다소 차이가 있음)
겉에 얇은 막질(얇은 종이처럼 반투명한 것)의 자줏빛이 도는 갈색 껍질이 있음
안쪽의 비늘은 두꺼우며 층층이 겹쳐지고 매운 맛이 남.
양파는 주로 비늘줄기를 식용으로 하는데, 비늘줄기에서 나는 독특한 냄새는 이황화프로필 ·
황화알릴 등의 화합물 때문임. 이것은 생리적으로 소화액 분비를 촉진하고 흥분·발한·이뇨 등의
효과가 있음.
또한 비늘줄기에는  각종 비타민과 함께 칼슘·인산 등의 무기질이 들어 있어 혈액 중의
유해 물질을 제거하는 작용이 있음
비늘줄기는 샐러드나 수프, 그리고 고기 요리에 많이 사용되며 각종 요리에 향신료 등으로
이용됨 .
양파잎??
속이 빈 원기둥 모양
짙은 녹색이며 꽃이 필 때 마르고 밑 부분이 두꺼운 비늘 조각으로 되어 있음
잎은 100g 중에
비타민A 5,000IU, 비타민C 45mg,
칼슘 80mg, 마그네슘 24mg, 칼륨 220mg이 들어 있음.
양파꽃??
9월에 흰색으로 피고 잎 사이에서 나온 꽃줄기 끝에 산형꽃차례를 이루며  많은 수가
달려 공처럼 둥근 모양.
양파꽃줄기??
원기둥 모양이고 높이가 50∼100cm에 달함
아랫부분이 부풀어 있으며 그 밑에 2∼3개의 잎이 달림.
화피는 6개로 갈라지고, 갈라진 조각은 달걀을 거꾸로 세운 모양의 바소 꼴이며 수평으로 퍼짐.
양파품종??
비늘줄기가 둥근 모양과 납작하게 둥근 모양, 비늘줄기의 껍질이 붉은빛인 것과 노란 것,
그리고 흰 것 등으로 나뉨.
또한 맛에 따라 단양파와 매운 양파로 나뉨.
한국에서 재배하는 품종으로는
찰황황 · 천주황 · 원예1호 · 원예2호 · 애지백 · 패총조생 등이 있음.
양파수확???
주로 6∼7월에 잎이 쓰러지고 약간 녹색을 지닐 때 하는데, 비늘줄기가 크기 전에 뽑아서
잎을 식용하는 것도 있음

참고자료

· 없음