지역사회 영양학 - 식품섭취 실태현황 및 문제점,대안방안

소개

지역사회 영양학 - 식품섭취 실태현황 및 문제점,대안방안

목차

1. 우리나라의 식품섭취변화
1) 식량자급률
2) 우리나라 식량수급의 전체적인 현황
3) 우리나라 식량 수요

2. 식생활 실태 변화
1) 공 급 식 품
2) 공급 에너지와 영양소

3. 식생활 변화로 인한 문제점
1) 여성의 경제활동 참여로 인한 외식사업의 증가
2) 입맛의 서구화
3) 영양문제
4) 아침결식
5) 간식 및 편식
6) 식사환경
7) 채소류 섭취 기피
8) 잘못된 체형인식
9) 아동기와 청소년기의 영양문제
10) 식량안보문제 - 식량의 자급률 저하와 해외의존 증가
11) 쌀 생산의 국제경쟁력 검토

4. 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안

5. 참고문헌

본문내용

1. 우리나라의 식품섭취변화
1) 식량자급률
우리나라의 주요 작물 재배 면적은 1996년 214만 정보로 91년에 비하여 전체의 8%인 178,400ha 정도 감소되었다. 식량작물 재배 면적은 1991년 대비 벼 13%, 잡곡 18%, 두류 21%, 특용작물 23% 급감하는 추세인데 반하여 채소, 과수 등의 재배면적은 14～26% 증가하였으며, 특히 온실시설 재배는 약 2배 이상의 증가를 보였다. 이처럼 식량 작물 재배 면적의 급감과 시설 재배 면적의 급증은 인구 증가에 따른 주거 지역 확대와 산업시설 확충 및 도로 증설 등에 따른 감소와 함께 비교적 소득이 높은 작물의 지배 면적이 확대된 결과로 해석된다. 현재 우리나라의 식량자급률은 30% 정도이고 나머지는 수입에 의존하고 있다. 이것은 경제협력개발기구 (OECD) 가입국 중에서 일본과 더불어 가장 낮은 수준이다. 우리나라는 그나마 쌀을 제외하면 5% 정도로서 쌀을 제외한 거의가 외국 식량의 수입에 의존하고 있다.

식량부족이 고조되고 있는 상황에서 미국을 중심으로 몇몇 식량수출국이 수출 물량의 대부분을 독과점하고 있어 식량무기로 대두되어 식량 수입국에겐 심각한 위협이 되고 있다. 우리나라 역시 식량자급률이 낮기 때문에 곡물 공급에 차질이 생기면 곧바로 식량위기가 닥칠 가능성이 높다.

한국은 1970년대 이후 강력하게 추진해 온 이중곡가제로 인하여 쌀의 국내 자급을 이루었다. 그러나 경제성장과 소비구조의 서구화, 고급화에 따라 축산물을 생산하는 옥수수를 비롯한 사료곡물의 국내생산은 격감하여 그 자급률이 2%에도 못 미치고 있다. 그러나 쌀의 경우도 1993년 말 타결된 우루과이 라운드(UR)에 의하여 매년 일정물량을 의무적으로 수입해야 하고 국내보조금 감축의무 조항에 따라 그간 쌀증산 및 국내자급률 100% 달성의 주요인이었던 수매를 점차적으로 축소하여야 한다.

참고자료

· 식생활과 문화문수재,손경희신광출판사2000. 6. 10
· 新지역사회영양학권순형,김영순,이현숙효일2002. 2. 22
· 여가시간 확대와 농촌관광의 새로운 가능성강신겸농어촌과 사회2001. 12
· 환경농업정책의 평가와 발전방향김은순․허장한국농촌경제연구원1999. 12
· 농업전망ㅡ한국농촌경제연구원1999
· 농림업 주요통계농림부ㅡ2001
· 2000년 식품수급표강정일한국농촌경제연구원2000
· 식생활 관리학현기순 외 4인광문각2000