HITE(하이트)_현장학습보고서

소개

HITE(하이트)_현장학습보고서입니다.

홍천공장에 다녀와서 맥주생산 공정과 물류창고를 보고 느낀점을 쓴 리포트 입니다.

목차

1. HITE BREWERY
2. HITE 홍천공장 규모
3. HITE 홍천공장 특징
4. 생산 공정
5. 소감

본문내용

1. HITE BREWERY
1.하이트맥주주식회사(HITE BREWERY)는 대한민국 서울특별시 강남구에 본사를 둔 맥주 회사이다. 주 제품은 맥주, 양주, 생수이다. 이 회사는 1933년에 "조선맥주"로 시작하였다가 크라운맥주 후속으로 내놓은 하이트맥주의 대 히트에 힘입어 1998년에 "하이트맥주주식회사"로 회사명을 변경하였다.
• 자본금(백만원) : 61,494 (2008)
• 모기업 : 하이트홀딩스(주)


2. HITE 홍천공장 규모

•면적 : 53만여㎡
•생산 능력 : 연간 50만㎘

3. HITE 홍천공장 특징
첨단 설비와 완전 자동화 system을 갖춘 환경친화형 공장

•천혜의 동양 최대의 규모와 생산설비로 태어난 강원공장
•연 50만KL의 생산력을 갖춘 맥주공장으로 Main Control Room에서
최소의 인원이 전 공정을 수행
•전라인 컴퓨터시스템을 이룬 최첨단 공장, 환경 친화 공장


• 맥아제조 (보리에 수분과 온도 산소를 작용시켜 발아시킨 것)
맛있는 맥주는 알맞게 발아된 맥아와 맑고 깨끗한 좋은 물에서 만들어 진다고 한다. 그러므로 맥주의 주원료 인 좋은 맥아를 만드는 것이 중요하다. 맥아의 원재료가 되는 것은 보통맥아보다도 입자가 크고 껍질이 얇은 맥주 대맥이다. 선정한 대맥을 물에 담아 발아시켜 맥아를 만든다. 대맥 속에 함유되어 있는 전분이나 단백질 등의 성분을 발아할 때에 생기는 효소가 분해한 것이 맥아이다. 적당히 발아한 맥아를 열풍으로 가열, 건조하여 성장을 중지시키고 다시 냉각한 후 저장하여 숙성 시키면 맥주 제조에 알맞은 맥아가 만들어지게 된다.

• 맥아사이로
맥주의 주원료인 맥아를 저장하는 과정

• 드라이밀
전 공정인 맥아사이로에서 작은 사이로로 이송되는데 이 작은 사이로를 데이빈이라고 하는데 이곳에서는 그 날에 쓸 맥아를 담아두는 곳. 데이빈의 맥아는 정선기에서 이물질이 제거되고 그 다음엔 무게를 측정하여 정확한 양의 입고가 가능하게 한다. 적절한 수분함량을 위해서 수분살포기를 통해 수분을 제공한 뒤 드라이밀이라는 곳에서 갈아준다. 드라이밀에서 갈아준 뒤 허스크라는 껍질을 제거하면 드라이밀 공정은 마치게 된다.

참고자료

· 없음