동서양의 만남-퓨전음식문화

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2001.11.29
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2001.11
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목차

1. 퓨전이란
1)생활속의 퓨전
2) 음식문화의 퓨전
2. 퓨전음식의 본질
1)전통과 외래가 만난 퓨전음식
2)창의성과 기본을 요구하는 퓨전음식
3)전통음식에 뿌리를 둔 퓨전음식
3. 국내외 퓨전음식의 흐름
1)외국-국미지역
(1)1970년대
(2)1980년대
(3)1990년대
2)외국-아시아지역
3)국내
(1)한국 속의 퓨전화한 세계음식
(2)세계화를 위한 한국음식의 퓨전화
(3)외국인이 즐기는 한국음식
4. 현재 지징되고 있는 퓨전음식

본문내용

퓨전(fusion)이라는 말은 영어 fuse라는 동사의 명사형으로서, 융해, 융합, 연합, 합병 등의 뜻을 가지고 있다. 이 퓨전이라는 단어를 문화적인 분야에서 본격적으로 사용하기 시작한 것은 1970년대부터였으며, 지난 수 백년간 서구 사회를 지탱해온 합리주의와 계몽주의 철학이 20세기에 일어난 두 차례의 세계대전을 계기로 그 근본부터 의문을 제기하기 시작하던 때였다. 또한 제2차 세계대전 이후 후기 산업사회의 급속한 발달과 전후 베이비붐 세대를 기반으로 한 대중문화산업의 융성으로, 사상의 중심이 이제 더 이상 한군데에 집중 될 수 없게 된 때 였다. 이와 같은 사회적 분위기는 엄격한 기존의 규범이나 고정된 질서를 깨뜨리고 새로운 문화에 대한 관심과 다양한 가치를 추구하는 사회를 향한 노력으로 이어졌다. 이러한 노력은 서구 대중문화에 비서구적 문화요소를 혼합하고자 하는 시도로 나타났으며 특히 재즈음악의 영역에서 활발하게 시도되었다.

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없음

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