음주에 관하여

최초 등록일
2001.05.08
최종 저작일
2001.05
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목차

1. 음주에 대하여..
2. 통계자료
3. 음주로 인한 피해
- 알코올 중독
- 청소년과 음주
- 여성과 임산부의 음주
- 정신, 신체, 사회적 피해
4. 예방과 치료
5. 알코올 자가진단
6. 참고문헌


본문내용

1.)음주의 역사
1. 음주의 역사
(1).술의 발견

술의 기원은 심산(深山)의 원숭이가 빚은 술이 곧잘 예화로 등장한다. 나뭇가지가 갈라진 곳이나 바위가 움푹 팬 곳에 저장해 둔 과실이 우발적으로 발효한 것을 먹어 본 결과 맛이 좋았으므로 의식적으로 만들었을 것이라는 설이다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체는 공기 중에서 효모가 들어가 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다.
인류의 발달사의 측면에서 보면, 수렵시대에는 과실주가 만들어지고 유목시대에는 가축의 젖으로 젖술[乳酒]이 만들어졌으며, 농경시대부터 곡류를 원료로 한 곡주가 빚어지기 시작하였을 것이다. 따라서 포도주와 같은 과실주는 인류의 역사와 더불어 오래 전부터 있었을 것이다. 청주나 맥주와 같은 녹말질인 곡류의 양조주는 정착농경이 시작되어 녹말을 당화시키는 기법이 개발된 후에 만들어졌다고 생각된다.

음주에 관한 예방, 피해, 통계, 등등의 자료들을 수집해서 정리해 놓은 자료입니다~ 양이 많네여? 잘 쓰세요~


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