사료용 곤충의 고단백질 대체원료 기술개발 현황 (Current Status and Future Prospects of the Insect Industry as an Alternative Protein Source for Animal Feed)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양과학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양과학회지 / 51권 / 5호 / 395 ~ 402페이지
· 저자명 : 남정현, 김두리, 현지용, 진희정, 최윤상, 조진호, 이병곤, 천지연

초록

기존 사료 내 단백질 공급원의 수요 증가 및 원가 상승에 의하여 대체 단백질원이 필요한 실정이다. 곤충은 단백질과 지질로 대부분 이루어져 있고 필수아미노산 및 불포화지방산을 다량 함유하고 있으며, 이외에도 비타민, 무기질 등의 미량원소도 함유하는 것으로 알려져 있다. 또한 곤충은 사육에 필요한 사료, 물 등이 적게 소요되고 사육에 필요한 설비 또한 적기 때문에 쉽게 사육할 수 있으며, 경우에 따라 음식폐기물을 먹이로 사육할 수 있어 친환경적이다. 이러한 이유로 전 세계적으로 곤충을 미래 식량으로 활용하기 위한 연구가 이루어지고 있으며, 우리 정부는 곤충산업 육성을 위해 곤충산업 육성 및 지원에 관한 법률을 제정하고, 2011년부터 2021년까지 곤충산업육성 5개년 종합계획을 3차례 발표하는 등 노력을 기울이고 있다. 이에 따라 곤충의 식용 및 사료화에 관한 국가 연구과제가 활발히 이루어지고 있으며 관련 특허 및 논문이 발표되고 있다. 또한, 안전한 제품 생산을 위하여 법적 기준 및 제도 등이 지속적으로 개정되고 있으며, 시장 규모가 꾸준하게 증가하는 추세를 나타내고 있다. 본 연구에서는 사료 내 단백질 대체 공급원으로서 곤충의 기술개발 현황 및 미래 전망에 대하여 조사하였으며, 기존 사료 자원의 대체 가능성을 확인하였다. 농가 활성화를 위하여 법률 개정 및 제도 마련과 국가 연구사업 추진 등 지속적인 지원이 이루어진다면 이른 시일 내에 상용화가 이루어질 수 있을 것으로 생각된다.

영어초록

To study the domestic and foreign status of insects in animal feed, we summarized the productivity and possibility related to the utilization of insects as alternative protein feed in livestock production and aquaculture. Insects are reported to have high nutritional value and are rich source of proteins, amino acids, unsaturated fatty acids, vitamins, minerals, and fibers. In addition, they are low-cost and environmentally friendly, and can replace imported expensive resources such as fish and soybean meal. Furthermore, insects can be fed animal manure and food waste, including kitchen and agricultural waste, for breeding. These factors make insects an attractive source of animal feed. Since 2011, research on insects as products for animal feed increased rapidly but has recently shown a steady decline. However, the insect industry is steadily developing. Moreover, the ‘Control of Livestock and Fish Feed Act’ is being revised to revitalize the insect industry, and insect-based feed products are being released. This review will provide the current status of insects as an alternative resource in feed products, and ongoing research and projects. We will further discuss the prospect of the insect industry with these inputs.

참고자료

· 없음