대구지역 직장인의 아침식사 현황 -생산직과 사무직의 비교 (A survey on breakfast of werkers in Daegu area)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 9권 / 6호 / 673 ~ 682페이지
· 저자명 : 조성희, 하태열, 서정숙, 장정희, 이경순, 김미경

초록

최근 아침식사의 영양적 중요성이 강조되면서 바람직한아침식사는 건강을 유지하는 중요한 식생활 요인으로 부각되고 있다. 본 연구는 대구시내의 직장인을 대상으로 하여아침식사 현황, 아침식사에 영향을 미칠 수 있는 관련 사항과 간편식 이용 현황을 조사하여 바람직한 아침식사를 할수 있도록 간편 영양식 개발을 위한 자료를 제공하고자 시도되었다. 조사대상은 20~50세의 대구지역에 소재한 직장에 근무하는 생산직과 사무직의 남녀 성인 근로자 429명으로 구성하여 조사를 실시하였다.
직장인의 아침식사에서 주 2회 이하의 섭취를 결식이라고 볼 때, 아침식사 결식율이 생산직 근로자 42%, 사무직근로자 22%로서 높은 비율을 차지하였고, 연령이 낮을수록 아침식사 결식율이 증가하였다. 좋아하는 식사의 형태는주로 한식이었지만 사무직 근로자가 생산직 근로자 보다 한식을 더 선호하였고, 아침식사로 밥을 매일 먹는 직장인은39.1%에 불과하였다. 아침식사로 한식을 좋아하는 이유는생산직 근로자가‘든든해서’를 주된 이유로 응답한 반면, 사무직 근로자는‘집안의 습관에 의해’라고 하였다. 아침식사 결식의 가장 큰 이유는‘시간이 없다’는 것이었고, 밥을먹지 않는 것은 주로 시간이 많이 걸리기 때문인 것으로 조사되었다. 그러나 아침식사에서도 간편한 한식 형태를 선호하는 것으로 나타났으며 특히 사무직 근로자에서 간편한 한식의 활용 가능성이 높을 것으로 나타났다. 따라서 준비과정이나 섭취과정에서 시간이 많이 소요되지 않는 간편식 형태의 식단의 개발과 보급이 중요한 것으로 나타났다. 이상의결과를 종합해 볼 때 직장인들의 바람직한 아침식사를 위한간편하고 영양적으로 균형잡힌 아침식사 레시피의 개발과보급이 활성화되어야 할 것으로 여겨진다.

영어초록

Breakfast is an important factor for health status of people. This study was carried out to investigate the dietary life related to breakfast of workers and to develope some nutritional convenient diets for the workers. The collected data were consisted of items about general characteristics of the subjects, breakfast pattern, factors affecting on breakfast and opinions on convenient foods. The subjects were classified into labor workers (n = 202) and office workers (n = 227) aged from twenties to fifties. The rate of skipping breakfast in workers was 31.5% and higher according to the increase of age. Their favorite style of breakfast was mostly Korean traditional diets, but only 38.1% of the subjects had cooked rice as breakfast. The main reason for skipping breakfast was that they had no time for it. But 65.4% of total workers had experiences of using convenience diets. They had these kinds of diets because of convenience. These results suggest that recipe development of convenient breakfast is very important for the good dietary life of the workers. (Korean J Community Nutrition 9(6) : 673 ~ 682, 2004)

참고자료

· 없음