결혼이주여성을 위한 한국 식문화 교육용 교재 개발 (Development of a Korean Food Culture Education Textbook for Married Female Immigrants)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 21권 / 5호 / 415 ~ 425페이지
· 저자명 : 이정숙

초록

본 연구는 결혼이주여성들이 한국 식문화를 이해하고 한국사회에 빠르게 적응하게 할 수 있도록 돕기 위해서 한국식문화 이해의 관점에서 연구된 실질적인 교육 방안의 제시가필요하다고 생각하여, 이주 초기의 결혼이주여성의 한국문화 적응 측면에서 필요한 한국의 식생활문화를 단편적인 음식만들기에 국한하지 않고, 식생활 전반에 걸친 문화적 요소들을 통합하여 이루어질 수 있도록 설계한 교육교재를 개발하고자 실시되었다.
교재는 한국어 초급에서 중급정도의 결혼이주여성을 교육대상으로 하여 30가지 일상식을 담은 30단원으로 구성하였다. 선정한 음식은 콩나물무침, 애호박나물, 시금치나물, 무생채, 콩나물국, 미역국, 소고기무국, 된장찌개, 김치찌개, 북엇국, 오이미역냉국, 멸치조림, 감자조림, 콩조림, 두부조림, 불고기, 생선구이, 김치전, 동태전, 비빔밥, 잡채, 해물파전, 소고기장조림, 닭찜, 떡국, 팥밥, 팥죽, 삼계탕, 배추김치, 깍두기 등이다.
모든 단원은 문화이해와 언어학습을 위한 수업으로 구성되어 조리활동 체험학습과 한국어학습을 동시에 수행할 수있도록 하였다. 각 단원에 ‘문법과 표현’을 담아 음식만들기과정에서 노출된 문형과 단어를 연습할 수 있게 하여 의사소통 활동을 강화하였으며, ‘문화더하기’를 두어 문화이해를 강화할 수 있도록 하였다. 한국어 지도내용과 음식만들기 지도내용이 통합되어 있어서 수업 참여자들에게 학습 동기를 유발시키는 데 용이할 것으로 사료된다.
결혼이주여성들이 익숙한 본국의 식문화와 한국식문화를비교 대조하면서 양쪽의 유사점과 차이점을 찾아내고 양쪽문화와 사회에 애정을 가지고 포용할 수 있도록 교육함으로써 다양한 문화를 서로 이해하면서 한국 식생활에 적응할 수있을 것이다. 결혼이주여성을 대상으로 교재의 수용도를 조사한 결과 그들의 요구와 수준에 적합하게 구성되었다고 평가할 수 있었다.
본 교재는 인접학문과 연계한 실천과정을 통해 보다 타당하고 정교하게 다듬어져야할 것이며, 고급 과정을 위한 교재개발도 이루어 져야 할 것이다. 한국어 교육과 한국 식생활문화 교육을 통합할 수 있는 방안에 대한 연구가 활발하게 진행되기를 기대해본다.

영어초록

Objectives: The purpose of the study was to develop a textbook of the integrated education of Korean food culture and language for married female immigrants.
Methods: An analysis was conducted with the textbooks and researches for married female immigrants, and dietary life related contents were extracted. The contents were organized by activity oriented approach which is acquired the culture. The evaluation was conducted through depth interview with 6 married female immigrants through an analysis of the qualitative materials.
Results: The text book comprised of 30 Korean food recipes with the target expressions and vocabularies. It also included Korean basic table setting, Korean table manner, main dishes and side dishes, basic cutting, seasoning and garnish, measure of the ingredients, symbolic food, regional food culture, choice of food ingredients, shopping, bargaining, taste expression, color expression, all sorts of spices, Korean traditional festival food, and seasonal customs and food. For intensifying communication, activity which is close to real life was added. Through cooking, married female immigrants expose words and sentence patterns and that allows to evaluate their level of understanding. We observed that the developed textbook is suited for married female immigrants' needs and cognitive level. The text book included a comparative study between Korean culture and their country's culture, which could provide the motive for accepting each other’s cultures. The study showed how to develop a textbook that integrates Korean language education and Korean food culture and how to apply the textbook in real life.
Conclusions: The correct understanding about Korean food culture could lead to improvements communication ability. Useful information which relates to Korean food, recipes, and food culture could increase daily life satisfaction. Conducting both cultural education and language education could increase the participation of married female immigrants in learning activities. Therefore this study could help these females to adapt Korean society and manage family dietary life effectively.

참고자료

· 없음