동백나무(Camellia japonica L.) 잎 추출물이 식품유해 미생물에 미치는 항균 효과

서지정보

· 발행기관 : 한국식품과학회
· 수록지 정보 : 한국식품과학회지 / 37권 / 1호 / 113 ~ 121페이지
· 저자명 : 한영숙

초록

인체에 무해한 천연 항균 소재를 탐색하기 위한 목적으로 국 내에 자생하는 동백나무(Camellia japonica L.) 잎의 methanol 추출물 및 분획물로 4종의 식품 유해 미생물(Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes)에 대한 항균활성을 살펴보았다. Paper disc 법을 사 용하여 조사한 용매별 항균효과는 methanol 추출물이 4종의 시 험균주 모두에서 항균효과를 나타내었다. 특히 S. aureus와 L. monocytogenes에 대하여 강한 항균효과를 나타내었다. 분획물 중에서는 water 분획물과 butanol 분획물이 S. aureus에 대하여 강한 항균효과를 나타내었다. n-hexane 분획물과 chloroform 분 획물은 4종의 시험균주 모두에서 항균효과를 나타내지 않았으 며, ethylacetate 분획물은 S. aureus에 대해서만 항균효과를 나 타내었다. 동백나무 잎 methanol 추출물과 용매별 분획물을 농 도별로 처리하여 균들의 생육도를 균주별로 조사한 결과, 공통 적으로 모든 균들이 methanol 추출물에서 항균효과를 나타내었 고, 분획물 중에서는 butanol 분획물, water 분획물에서 항균효 과가 뚜렷이 나타났다. 항균 저해율을 확인한 결과, methanol 추출물은 모든 균에 대해 약 25% 이상의 저해율을 나타내었 다. 분획물 중에서는 butanol 분획물이 L. monocytogenes를 제 외한 균에서 50% 이상의 강한 저해율을 나타내었으며 ethylacetate 분획물과 water 분획물에서는 각각 S. aureus, L. monocytogenes가 30% 이상의 높은 생육 저해율을 나타내었다. 균의 최소저해 농도(MIC)를 측정한 결과는 S. typhimurium에 대하여 methanol 추출물이 625mg/mL의 농도를 나타내었다. 분획물 중 에서 S. aureus에 대하여 butanol 분획물이 625mg/mL의 농도로 가장 낮은 값을 나타내어 적은 양으로도 항균활성을 나타낼 수 있음을 알 수 있었다.

참고자료

· 없음