청경채 및 경수채 어린잎 추출물의 항산화활성 (Antioxidant activities of B. campestris var. chinensis and B. juncea L. Czern var. Laciniata Makino baby leaf extracts)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품저장유통학회
· 수록지 정보 : Food Science and Preservation / 26권 / 3호 / 336 ~ 342페이지
· 저자명 : 권희연, 이수미, 최선일, 조봉연, 최승현, 심완섭, 한웅호, 장길웅, 이옥환, 박덕환

초록

본 연구에서는 고려엉겅퀴를 건강기능식품 소재로 활용시 기초자료를 제공하고자 고려엉겅퀴의 항염증 효과를 규명하고자 수행되었다. 고려엉겅퀴 추출물을 이용하여 아질산염 소거능, XTT 세포독성평가, NO 생성 저해능 평가, RT-PCR을 진행하였다. 고려엉겅퀴 추출물의 아질산염 소거능 측정 실험 결과, 양성대조군으로 사용된 BHA 처리 실험군과 마찬가지로 농도 유의적으로 아질산염 소거능이 증가하는 것을 확인하였다. XTT 세포독성 평가 실험 결과, 고려엉겅퀴 추출물 50, 100, 200 μg/mL의 농도에서 독성이 없음을 확인하고 이어지는 항염증 효과를 측정하는 실험에 사용하였다. NO 생성 저해능 평가 실험 결과, 양성대조군으로 사용된 indomethacin과 마찬가지로 고려엉겅퀴 추출물 50, 100, 200 μg/mL에서 농도 유의적으로 염증반응 매개물질인 NO의 생성량이 감소되는 것을 확인할 수 있었다. 또한 RT-PCR 실험 결과, COX-2와 iNOS은 양성대조군으로 사용된 indomethacin 처리 실험군과 마찬가지로 고려엉겅퀴 처리군에서 생성량이 감소된 것을 확인 할 수 있었고, IL-6와 TNF-α의 경우에서도 양성대조군으로 사용된 AICAR 처리 실험군과 같이 고려엉겅퀴 처리군에서 생성이 억제된 것을 확인 할 수 있었다. 이러한 연구결과로 볼 때 고려엉겅퀴 추출물이 대식세포에 의해 생성되는 염증반응의 매개물질인 NO의 생성을 억제하고, 염증반응 관련 cytokine들의 생성도 억제함에 따라 염증반응을 완화시키는데 도움을 줄 것으로 판단된다. 따라서 고려엉겅퀴가 천연 항염증활성과 아질산염 소거능을 갖는 제품 개발에 있어서 유용한 식물자원 원료로써 사용될 수 있을 것으로 사료된다.

영어초록

The purpose of this study was to investigate antioxidant activities of B. campestris var. chinensis and B. juncea L. Czern var. Laciniata Makino baby leaf extract. We studied DPPH radical scavenging activity, ABTS radical scavenging activity, ferric ion reducing antioxidant power (FRAP), total phenol contents, the total chlorophylls contents, total carotenoid contents and oxygen radical absorbance capacity (ORAC). Our results showed that antioxidant activities (DPPH radical scavenging activity, ABTS radical scavenging activity, FRAP) of the B. campestris var. chinensis baby leaf extract were significantly increased in a dose-dependent manner. Also, these baby leaf extracts had the highest total chlorophyll and carotenoid contents (9.26±0.09 μg/mL and 1.62±0.01 μg/mL). However, B. juncea L. Czern var. Laciniata Makino baby leaf extract showed higher in total phenol content (15.92±0.29 mg GAE/g) and ORAC value (987.18 μM TE/g) than those (14.66±0.11 mg GAE/g and 928.39 μM TE/g) of B. campestris var. chinensis baby leaf extract. Our study provide a basic data for the development of functional foods using two kinds of sprouts by analyzing the antioxidant and physiological activities of these extracts. These results suggest that functional foods can be developed using two kinds of baby leaf.

참고자료

· 없음