화살나무 물 추출물의 구성성분과 생리활성

서지정보

· 발행기관 : 한국식품과학회
· 수록지 정보 : 한국식품과학회지 / 37권 / 6호 / 898 ~ 904페이지
· 저자명 : 오봉윤, 황수경, 정미영, 신홍식, 박복희, 이정호, 김수현

초록

본 연구는 화살나무의 줄기와 날개를 열수 추출하여 분자량 크기별로 네 분획(F I, F II, F III, F IV)으로 분리하여 각 분 획물의 성분조성을 분석하였고, 이들 각 분획물의 생리활성을 알아보기 위해 DPPH를 이용한 유리 라디칼 소거능과 동물 세 포에서 활성산소종 제거능에 대하여 조사하였다.열수 추출물의 정성반응 결과, 네 분획물 모두 대부분 탄수 화물이었고, 소량의 단백질을 함유하였으며, 일부 분획물에는 소량의 페놀 화합물 및 유기산이 함유되어 있었다. 주요 구성 성분인 총당과 총단백질 함량은 448mg/g과 21mg/g이었으며, 총 당의 함량은 F III가 가장 높았고, F IV, F II 및 F I의 순서였 다. 네 분획물을 가수분해하여 이들의 구성당을 분석한 결과, 중성당은 mannose:fucose:galactose:glucose가 0.01:0.02:0.14: 0.83의 비율로, 아미노당은 galactosamine:glucosamine이 0.01: 0.99의 비율로 구성되어 있었으며, 전체 구성당 함량에서 중성 당:아미노당의 비율은 0.94:0.04로 조성된 다당체였다. 분획물 별로 총단백질과 구성 아미노산은 F IV가 가장 높았으며, F III, F II 및 F I의 순서로 함유하였다. 조 추출물에 함유된 아 미노산의 종류와 양은 Glu>Asp>Pro>Gly>Leu>Val>Ser> Ala>Thr>Ile>Phe>Cys>His>Arg>Met>Lys>Try>Trp> Cys2의 순서로 19종의 아미노산이 분석되었으며, 특히 산성 아 미노산과 중성 아미노산 함량이 높았다.네 분획물을 각 농도별로 처리하여 DPPH 유리 라디칼 소거 능을 조사한 결과는 50-1,000mg/mL 처리했을 때 농도에 비례 하여 네 분획물 모두에서 F IV, F III, F II 및 F I의 순서로 활성을 나타냈다. CHO-k1 동물 세포에서 활성산소종 제거능을 조사한 결과는, 분획물을 1-100mg/mL까지 처리한 농도에 비례 하여 활성이 상승되는 것으로 나타났으나 100mg/mL 이상의 처리농도에서는 거의 변화를 보이지 않았다. 각 분획물별로 F IV이 가장 높은 활성을 보였으며, 그 다음 F III, F I 이었으며, F II은 가장 낮은 활성을 나타냈다.화살나무 열수 추출물 중에는 항산화능과 활성산소종 제거 능을 나타내는 물질이 여러 가지 있을 것으로 추정되지만 분 자량 크기별로 분획한 네 분획물의 정색반응과 성분조성을 조 사한 결과, 주요 구성성분은 단백질이 결합되어 있을 가능성이 높으며, DPPH 유리 라디칼 소거능과 CHO-k1의 세포에서 활 성산소종 제거능의 생리활성을 나타내는 다당체(bioactive carbohydrate)일 것으로 사료된다.

참고자료

· 없음