삼진어묵 65년 경영사: 어묵베이커리 시장의성공요인을 중심으로 (Samjin Fishcake’s History of 65 Years: A Study on the Success Factors of Fishcake Bakery Market)

서지정보

· 발행기관 : 한국경영교육학회
· 수록지 정보 : 경영교육연구 / 33권 / 6호 / 81 ~ 106페이지
· 저자명 : 엄하람, 문정훈, 허민정, 정재석

초록

[연구목적] 본 연구에서는 삼진어묵의 65년 경영사를 기업 경영 성쇠(盛衰)에 따라 시기를 구분하고, 삼진어묵의 대변화기를 이끈 핵심역량을 분석하여 어묵 베이커리의 성공요인과 시사점을 제공하고자 하였다.
[연구방법] 역사분석법(historical analysis)을 이용하여 삼진어묵의 65년 경영사를 기업경영의 성쇠에 따라 총 6개시기(창립기, 제1의 전성기, 쇠락기, 회복기, 제2의 전성기, 대변화기)로 구분하여 각 시기에 나타난 중요한 이슈들을 살펴보고, 핵심역량을 분석하였다.
[연구결과] 삼진어묵의 대변화기를 이끈 핵심역량을 ① 품질에 대한 철학, ② 직원관리에 대한 철학, ③ 기업가 정신, ④ 선두주자 이점, ⑤ 브랜딩으로 다섯 가지로 도출하였다.
[연구의 시사점] 우리나라에서 가장 오래된 어묵 제조기업 중의 하나인 삼진어묵은 이러한 다섯 가지의 핵심역량을 기반으로 어묵 시장에서 ‘어묵 베이커리’라는 새로운 사업 영역을 창출하여 성공적으로 이끌었으며, 현 상황에 안주하지 않고 끊임없는 R&D 투자를통하여, 우리 어묵 제품의 세계화를 위한 선두 기업으로 발돋움하고 있다. 이러한 삼진어묵의 경영사와 핵심역량을 살펴보는 것은 유사한 문제에 직면하고 있는 기업들에게 미래생존전략을 수립하는 데 좋은 벤치마킹 요소가 될 수 있을 것이다.

영어초록

[Purpose] This study divided the Samjin Food corporation’s 65 years business history into six stages, and analyzed five core competences that led Samjin Fish cake corporation to enter the stage of ‘The big change’ [Methodology] This study divided the Samjin Food corporation’s 65 years business history into six stages (① The foundation stage, ② The first heyday, ③ The declination stage, ④ The recovery stage, ⑤ The second heyday, ⑥ The big change stage) according to rosperity and adversity of Samjin Fish cake corporation, and examine critical issues in each stage.
[Findings] This study found out five core competences that led Samjin Fish cake corporation to enter the stage of ‘The big change’ which are ① Quality philosophy ② HRM hilosophy, ③ Entrepreneurship ④ First mover advantages, ⑤ Branding.
[Implications] Samjin Fish cake corporation is one of the oldest fish cake companies in Korea, on the basis of five core competences, and it successfully opened up a new business field of ‘fish cake bakery’. Thus, business history and core competence of Samjin Fish cake corporation is a good benchmarking factors for other companies facing a similar difficulty. Looking into the business history and core competence of Samjin Fish cake corporation will help others to establish survival strategy in the future.

참고자료

· 없음