복합쇼핑몰 내 외식업체의 체험이 고객만족에 미치는 영향: 복합쇼핑몰과 외식업체 적합성의 매개역할을 중심으로 (The Effects of Restaurant Experience on Customer Satisfaction in the Complex Shopping Mall: Focused on Mediating Role of Fit Between Complex Shopping Mall and Restaurant)

서지정보

· 발행기관 : (사)한국조리학회
· 수록지 정보 : Culinary Science & Hospitality Research / 25권 / 5호 / 58 ~ 66페이지
· 저자명 : 김성수, 한지수

초록

본 연구의 목적은 이터테인먼트 체험요인이 고객만족에 미치는 영향 관계를 살펴보고, SNS 신뢰가 이터테인먼트 체험요인과 고객만족 간에 매개역할을 하는지를 실증분석을 통해 검증하고자 한다. 자료 수집은 2018년 10월 5일부터 10월 15일까지 실시하였으며, 편의표본추출법(convenience sampling)에 의해서 서울 경기 지역의 외식업체를 직접 방문하여 체험한 소비자를 대상으로 진행하였다. 설문지는 250부를 배포하였으며 이 중 불성실하게 응답했거나 연구목적에 부합하지 않는 설문지를 제외한 유효한 자료 249부를 분석에 사용하였다. 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 이터테인먼트 체험요인은 엔터테이닝 환경이 엔터테이닝 음식 및 서비스 보다 고객만족에 더욱 크게 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 이터테인먼트 체험(엔터테이닝 환경, 엔터테이닝 음식 & 서비스)과 고객만족 간에 SNS 신뢰가 매개역할을 하는 것으로 나타났다. 본 연구결과를 토대로 소비자들이 이터테인먼트 체험요인을 통해 다양한 음식과 서비스, 환경을 경험할 뿐만 아니라 즐겁고 행복한 환경에 만족할 수 있도록 기업은 새로운 비즈니스 콘텐츠를 개발함으로써 고객만족에 유용한 자료를 제공할 수 있을 것이다.

영어초록

The purpose of this study is to examine the influence of the restaurant experience on customer satisfaction in the complex shopping mall. In addition, current study performed to examine mediating effect of fit between complex shopping mall and restaurant on formulated model. Data collection was carried out from January 5, 2019 to January 15, 2019. Total 300 questionnaires were distributed and 283 valid data were used for the empirical analysis except for 17 questions that did not respond properly or were not suitable for the study purpose. The results of the analysis are as follows. First, think and relate experience, feel experience, and sense experience of shopping mall experiences had a significant effect on customer satisfaction. Second, the mediating effect has been verified among the experiences (think and relate experience, feel experience, sense experience) and customer satisfaction in the complex shopping mall. Based on the results, this study will be possible to establish various marketing strategies for the food service companies especially in the complex shopping mall, and to suggest diverse implications for the complex shopping mall that can be settle down as a new cultural space.

참고자료

· 없음