로스터리 커피전문점의 물리적 환경과 메뉴품질이 고객 만족 및 재방문의도에 미치는 영향 (The Effects of Physical Environment and Menu Quality of Roastery Coffee Shops on Customer Satisfaction and Revisit Intention)

서지정보

· 발행기관 : 한국외식경영학회
· 수록지 정보 : 외식경영연구 / 27권 / 1호 / 77 ~ 99페이지
· 저자명 : 구민철, 안정숙, 최용석

초록

본 연구는 로스터리 커피전문점 물리적 환경과 메뉴품질이 고객 만족과 재방문의도에 미치는 영향 관계를 검증하였다. 이러한 목적을 달성하기 위해, 선행연구를 바탕으로 설문지를 작성하였으며 총 300부를 배포하여 폐기된 12부를 제외한 288부를 최종 분석에 활용하였다. 분석 결과, 첫째, 로스터리 커피전문점 물리적 환경은 고객 만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 로스터리 커피전문점 메뉴품질은 고객 만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 고객 만족은 재방문의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구는 국내 커피전문점 시장의 양적 성장으로 포화상태에 이른 시점에서 프랜차이즈 커피전문점에 관한 연구가 아닌 개인 사업자가 운영하는 로스터리 커피전문점을 대상으로 연구를 진행함으로써 이에 대한 이론적 자료를 제공하였다는 데 의의가 있다.

영어초록

The purpose of this study is to investigate the impact of the physical environment and menu quality of roastery coffee shops on customer satisfaction and their intention to revisit. To achieve these objectives, a questionnaire was developed based on previous research. A total of 300 questionnaires were distributed, and after discarding 12, 288 were used for the final analysis. The results are as follow: First, the physical environment of roastery coffee shops has a significantly positive effect on customer satisfaction. Second, the menu quality of these coffee shops also positively affects customer satisfaction. Third, customer satisfaction significantly influences the intention to revisit. This study is significant as it provides theoretical material on roastery coffee shops operated by individual proprietors, at a time when the domestic coffee shop market has reached saturation due to quantitative growth, contrasting with studies on franchise coffee shops.

참고자료

· 없음