비만성인의 영양소 섭취량 및 식사 다양성 평가 (Evaluation of the Dietary Diversity and Nutrient Intakes in Obese Adults)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 12권 / 5호 / 583 ~ 591페이지
· 저자명 : 김소혜, 손정민, 김주영, 류정아

초록

본 연구는 비만인을 대상으로 식사의 다양성, 식습관, 영양소 섭취 상태를 파악하기 위하여 BMI 25 kg/m2 이상인20세 이상 성인 138명(남 103명, 여 35명)을 대상으로 수행하였다.
1) 연구 대상자들의 1일 평균 에너지 섭취량은 남자가2150.2 kcal, 여자가 1928.3 kcal로 남자 대상자의 에너지섭취량이 여자 대상자보다 유의하게 높았으며(p < 0.05), 에너지 섭취량에 대한 탄수화물, 단백질, 지방의 섭취비율(Carbohydrate, Protein, Fat ratio, %)은 남자의 경우54.8% : 19.3% : 25.8%, 여자의 경우 59.5% : 17.8% : 22.6%이었다.
2) 조사대상자의 61.6%가 운동을 하며, 72.5%가 음주를 하고 있었으며, 흡연자는 27.5%를 차지하였다.
3) 아침 식사의 빈도는 1주일에 4회 이상, 2~3회, 1회 미만이 남자 75.7%, 10.7%, 9.7%, 여자는 77.1%, 5.7%, 14.3%로 남 · 여간 유의적인 차이는 없었으나, 간식의 빈도는 하루에 1회 미만이 남자 73.8%, 여자 57.1%, 2회가 남자 13.6%, 여자 40.0%로 여자의 간식 섭취 빈도가 높았다(p < 0.05).
4) 연구 대상자의 평균 DDS는 3.63 ± 0.07점으로 남자평균 3.58 ± 0.68, 여자 평균이 3.79 ± 0.74로 나타났고, 식품 다양성 점수(DVS)는 남자가 13.84 ± 3.08, 여자가14.86 ± 4.32, 전체 평균이 14.10 ± 3.45로 나타났다.
식품군 점수(DDS)에 따른 각 영양소의 적정섭취비(NAR) 는 DDS가 3점 이상이 되면, 칼슘(0.77), 비타민 B2(0.82), 비타민 C(0.86)을 제외하고는 모두 권장량의 90%를 상회하였고, DDS가 5점이 되면 9가지 영양소 거의 모두 권장량의 100%를 만족하였고, MAR은 0.98로 나타났다.
5) DDS와 영양소의 평균 적정 섭취비인 MAR(r = 0.40, p < 0.01), DVS와 MAR(r = 0.64, p < 0.01)모두 유의한 양의 상관관계가 있었다.
6) 대상자들의 주요 식품군(유제품, 육류군, 곡류군, 과일군, 채소군)별 섭취형태는 남자의 경우 다섯 가지 주요 식품군중 유제품과 과일군이 포함되지 않은(DMGFV = 01101) 패턴이 남자 35.0%로 가장 많았고, 여자의 경우는 다섯 가지 주요 식품군중 유제품만 포함되지 않은(DMGFV = 01111) 37.1%로 가장 많았다.
이상의 결과를 종합할 때, 비만인의 경우 에너지 및 지방의 과다 섭취뿐만 아니라, 아침결식과 간식섭취 빈도가 높고, 외식의 횟수가 잦은 불량한 식습관을 보여 고혈압, 당뇨병 및심장질환과 같은 만성질환으로의 진행을 예방하기 위해서는영양소 섭취 조절과 병행하여 불규칙한 식사 습관 교정에 대한 집중적인 영양교육이 필요하다고 생각된다. 또한 본 연구는 식품을 다양하게 섭취할수록 식사의 질이 좋다는 이전의연구와 동일한 결과를 보였으나, 본 연구대상자의 경우 다양한 식품을 섭취하지 않는 경향을 보여, 고른 영양 섭취를 위해서는 식품군의 구성, 식품섭취 가짓수 등 영양 균형에 중점을 두어 영양치료를 시행하여야 할 것으로 사료된다. 특히부족 되기 쉬운 과일군, 채소군과 유제품의 지속적인 섭취가 유지되도록 하는 식사지도가 필요하며, 더불어 같은 식품군을 먹더라도 식품을 다양하게 선택할 수 있는 식품섭취 횟수및 식품섭취 패턴 등의 영양교육의 실시가 필요하리라 생각된다.

영어초록

The purpose of this study was to assess the diet diversity, food habit and nutrient intake of obese adults who were visiting the health promotion center. This study was accomplished with the 138 obese adults (men = 103, women = 35) aged over 20 years old whose BMI were above 25 kg/m2 . Nutrient adequacy ratio (NAR), the number of foods (Dietary Variety Score, DVS), and food group consumed (Dietary Diversity Score, DDS) by using the data from the three days record were analyzed and the food habit and lifestyle were assessed by self reporting questionnaire. The average energy intake of men was 2150.2 kcal which was significantly higher than that of women (p < 0.05). The intake ratio of carbohydrate, protein and fat over total energy was 54.8% : 19.3% : 25.8% in men, 59.5% : 17.8% : 22.6% in women, respectively. Frequency of the breakfast in a week above 4, 2~3 time and under one time was 75.7%, 10.7% and 9.7% in men, 77.1%, 5.7% and 14.3% in women respectively. Frequency of eating between meals in a day under one time was 73.8% in men, 57.1% in women (p < 0.05). The average DDS and DVS was 3.63 ± 0.07 and 14.10 ± 3.45, respectively which was significantly correlated with MAR (r = 0.40 in DDS, r = 0.64 in DVS, p < 0.01). The most frequent style of food pattern was DMGFV = 01101 in 35% of men, and DMGFV = 01111 in 37.1% of women. Our results show that dietary diversity and variety are useful parameters for evaluating nutrient intakes in obese adults. These findings suggest that nutritional education based on obese persons' eating behavior and eating diversity may be required to increase educational efficiency of weight control programs. (Korean J Community Nutrition 12(5) : 583~591, 2007)

참고자료

· 없음