유교이념의 실천도구로서 음식 (Food as an Action Tool of Confucian Ideology)

서지정보

· 발행기관 : 경북대학교 영남문화연구원
· 수록지 정보 : 영남학 / 72호 / 207 ~ 230페이지
· 저자명 : 김미영

초록

음식은 인간의 생존을 위한 필요한 기본조건임과 동시에 삶의 여러 측면에서 사회문화적 · 상징적 도구로 활용되고 있다. 대표적으로 종교사상에 기반한 금기음식을 들 수 있는데, 기독교의 음주 금지 규율, 불교의 육식 섭취 금지 규율, 이슬람교의 돼지고기 섭취 금지 규율, 힌두교의 쇠고기 섭취 금지 규율 등이 있다. 이러한 음식 금기는 구성원들에게 규율을 준수하도록 하여 집단의 일원이라는 동질성과 정체성을 형성하면서 공동체적 질서를 유지하는 기능을 수행한다. 이런 배경에서 본 논문은 음식의 사회문화적 기능에 주목하여 유교와 음식의 상관관계를 조명하는 것을 목적으로 삼고 있다. 즉 유교에서는 음식을 통해 무엇을 구현하고자 했으며, 이를 위해 어떤 이념과 사상을 강조했는지를 살펴보고자 한다.
음식을 통해 강조하고자 했던 유교의 정신(이념)은 크게 3가지로 요약할 수 있다. 첫째는 음식을 매개로 삼아 절제 정신을 실천하고자 했다. ‘安貧樂道’라는 말이 있듯이 유학자들에게 있어 궁핍함은 스스로를 극복하기 위한 삶의 실천적 과정이었다. 그중에서도 특히 음식 섭취는 인간의 가장 원초적 욕망(食貪)이면서 매일 반복되는 행위인 까닭에 스스로를 제어하는 修己의 대상으로 삼기에 매우 적절했다. 성호 이익 역시 “아침저녁으로 빠뜨려서는 안 되는 것은 밥이지만, 스스로를 극복하는 것은 모름지기 친근한 데서 시작되므로 음식을 조절하는 것을 요점으로 삼는다”라고 했다. 공자를 비롯한 대부분의 유학자들 역시 배부름을 추구하지 않고 기름지고 맛난 음식을 멀리하는 등 삶의 궁극적 목표를 신체적 쾌락과 욕망이 아니라 이상적 가치에 두었다.
둘째는 식사를 함께 하는 타인에게 불쾌감을 주지 않는 식사예절을 통해 ‘배려정신’을 실천하고자 했다. 예를 들어 남보다 많이 먹기 위해 밥을 뭉치거나 크게 떠서 입에 넣거나, 음식을 씹을 때 쩝쩝거리거나 생선 뼈를 깨물어 먹는 등 타인에게 혐오감을 주는 행동을 금기하는 것이다. 아울러 남의 집을 방문했을 때 밥상에 차려진 음식에 간을 추가하는 등 음식을 제공한 상대(집주인)에게 결례되는 행동을 하지 않는 것도 배려에 해당한다.
셋째는 음식의 차등적 구분을 통해 ‘親親尊尊’이라는 유교의 도덕적 규범을 실천하고자 했다. ‘친친’은 ‘친족과 더욱 친하게 지낸다’는 뜻이고, ‘존존’은 ‘지위나 연령이 높은 사람을 존경한다’는 뜻이다. 즉 ‘친친’이 가족과 친족관계에서 실천되는 규범이라면, ‘존존’은 혈통을 뛰어넘은 사회적 관계에서 통용되는 규범적 원칙이다. 그리고 이는 수신-제가-치국-평천하로 확장되는 도덕적 규범의 최대 범주이기도 하다. 이런 배경에서 유교에서는 일상 및 비일상적 차원에서 음식을 둘러싼 차등적 구분을 통해 질서를 수립하고자 했다.

영어초록

Food is a basic condition essential for human survival, and at the same time, a sociocultural / symbolic tool in various aspects of life. One of the most prominent example is the taboo food based on religious ideology, such as alcohol prohibition of Christianity, meat prohibition of Buddhism, pork prohibition of Islam, and beef prohibition of Hinduism. Such food taboo makes the members to comply with the discipline, thus executing the function of forming a sense of homogeneity and identity as a member of the group and maintaining the communal order. From such background, this paper intends to examine the relationship of Confucianism and food by focusing on the sociocultural function of food. That is, it was meant to examine what Confucianism intended to realize through food, and what spirit and ideology were emphasized for this.
Confucianism intended to emphasize three spirits (ideologies) through food. First is the moderation of food. As in the saying 'anbinnakdo (安貧樂道, being content amid poverty and taking pleasure in acting in an honest way),' for Confucianists, poverty was a practical process to overcome oneself. Especially, food is the most primitive human desire and repeats daily, and thus was very appropriate to be the subject of sugi (修己, self-discipline). Lee Seong-Ho Ik also said that "food is something that one should not miss night and day, but since overcoming oneself ought to begin from familiarity, the focus is the moderation of food." From such background, most Confucianists including Confucious himself did not pursue satiety and distanced themselves from fatty and tasty food, placing the ultimate goal of life not in bodily pleasures or desires, but in ideal values.
Second is the table manners based on the 'spirit of solicitude.' The table manners emphasized in Confucianism is not to mass food into a big lump or to take a big bite so as to eat more than others, and not to make chewing sounds or to bite the fish bones so as to disgust others, and finally for a guest to refrain from seasoning the soup on a prepared table, as it may displease the host.
Third is the graded differentiation of food based on 'chinchinjonjon (親親尊尊),’ the moral norm of Confucianism. ‘Chinchin’ means 'to be more friendly with the kinfolk,' and 'jonjon' means 'to respect those of higher status or age.' That is, 'chinchin' is a discipline in family or kinship, while 'jonjon' is a normative principle in social relations. This is also the greatest category of moral norm that expands in the order of sushin-jega-chiguk-pyeongcheonha. From such background, Confucianism intended to establish a graded order around food at the daily and non-daily level. For example, hyangeumjurye intended to establish the age-based order of jangyuyuseo through drinking and table manners, and gwanhonsangje intended to realize the Confucian order and harmony through graded differentiation by class and status. As such, Confucianism intended to establish order by harmonious relationships through practicing etiquettes determined based on certain rules, and establish a world of daedong (大同) that rules itself without ruling [無爲而治].

참고자료

· 없음