강화 참성단 초례상의 도교적 재구성과 유교적 변용 (The Taoist Model of Food for the Chorae Ritual on the Chamseongdan Altar and Its Confucian Modification in the Late Chosun Dynasty)

서지정보

· 발행기관 : 동아시아고대학회
· 수록지 정보 : 동아시아고대학 / 27호 / 161 ~ 197페이지
· 저자명 : 박채린

초록

마니산 제천행사의 연원은 단군代까지 소급되기도 하나 마니산 제사 상차림의 재현을 문헌에 기반하여 제시하는 것은 고려대 이후의 모습부터 가능하다. 현존 문헌에 등장하는 마니산 참성단 제사에 대한 최초의 기록은 고려 원종 때이다. 고려시대의 참성단 제례는 도교적 초례 형태로 치러졌고 이와 같은 형식은 소격서에서 참성 초례를 관장하던 임진왜란 전까지 이어졌던 것으로 추정되고 있다. 이렇게 마니산 참성단 초례는 조선시대 들어 대다수의 도교적 초제가 철폐되는 가운데서도 살아남았지만 임란 이후 소격서의 철폐로 도교의례 전문 주관부서가 사라지고, 유교적 이념이 더욱 강력해짐에 따라 한번 맥이 끊긴 도교적 초례 형식이 완벽하게 복원되기는 불가능 하였을 것으로 판단된다. 더욱이 숙종 때 기록인 『江都誌』나 조선후기 왕실 제사 담당 기구의 실무지침을 기록한 『태상지』와 『육전조례』의 내용은 마니산 제사가 유교적 정사에 편입되면서 그 설행 방식과 설찬 형식 역시 유교적으로 변용되었을 가능성을 제고하게 한다. 따라서 본 연구는 도교적 초례형태로 지냈던 고려시대 마니산 참성단 초례의 상차림의 형태와, 조선후기이후 유교적으로 변용되었을 마니산 제사 상차림의 형태를 추적해보았다.
고려의 도교초례는 송代 모델을 수용한 것이므로 고려시대 마니산 초례 상차림은 송·원대에 걸쳐 정비된 『정통도장』에 나타난 초례 상차림의 제물과 크게 다르지 않을 것으로 보인다. 따라서 쌀, 조, 수수 등의 곡류(米)와 새로 난 과일 및 견과류(果), 채소류(蔬), 떡(餅), 포(脯), 차와 탕(茶‧湯), 물(水), 술(酒)을 비롯해 신상(神像), 향, 오색비단 등의 기물이 사용되었을 것으로 판단된다. 도교 초례의 제찬은 그 시대의 조리기술을 유연하게 흡수하고 그 방식을 이용한 음식을 그대로 수용하는 것이 특징이기 때문에 고려~조선시대의 제사의 俗禮的 유풍도 상당히 흡수되었을 것으로 사료된다. 바로 이러한 점 때문에 속례 제사상차림의 필수품으로 여겨졌던 채화(綵花)와 유밀과가 도교적 초례상에도 차려졌을 가능성이 크다.
조선 후기에 들어 마니산 참성단 제사는 유교적 형식으로 변용되었을 것으로 짐작되는데 그 형태에 있어 하나는 時俗을 유연하게 수용한 형태로 왕실의 俗禮와 家家禮에서 보이는 상차림 형식이다. 탕, 과, 주, 과, 포, 병을 기본으로 하되 그릇의 숫자나 조리법은 형식에 얽매이지 않는다. 생곡이 아닌 밥이 올라간다는 것만 제외하면 도교적 초례상에 차렸던 제물의 속성과도 유사하다. 나머지 하나는 조선시대 국가정식 祀典 기준에 충실한 상차림법이다. 17세기이후 마니산은 공식 산천 제사 대상으로서 小祀에 편재되었던 것으로 확인된다. 기우제의 경우처럼 도무속적인 요소와 혼합되어 치러졌을 가능성도 존재하므로 정사에 편재되었다고 해서 상차림이 그 기준에 맞추어졌으리라 단정하기는 어렵다. 다만 상차림 방식이 小祀에 준한 유교적 상차림을 준용하였다면 定期 제사에는 籩·豆 각 8개에 醢와 菹 각 4종을 담아 이행되었을 것으로 볼 수 있다.

영어초록

The history of the sacrificial rite in Mt. Mani is believed to trace back to the Age of Dangun, but the earliest records based on which the table setting for the sacrificial rite in Mt. Mani can be reproduced is literature from the Koryo Dynasty. The first record extant on the sacrificial rite on the Chamseongdan Altar in Mt. Mani is from King Wonjong in the Koryo Dynasty. During the Koryo Dynasty, the rituals on the Chamseongdan Altar were conducted in the form of Taoist Chorae Ritual, and this form is believed to have continued until the Japanese invasion in 1592 when Sogyeokseo (Taoist Office) supervised the Chorae Ritual at the Chamseong Altar. The Chorae Ritual on the Chamseongdan Altar in Mt. Mani survived while most of Taoist rituals were abolished in the Chosun Dynasty, but with the abolition of Sogyeokseo after the war with Japan between 1592‐1599, there was no governmental agency in charge of Taoist rituals and Confucian ideologies were solidified. For this reason, it is considered to have been impossible to restore the original form of Taoist Chorae Ritual completely. Gangdoji recorded in King Sukjong or Taesangji and Yukjeonjorye that recorded practical guidelines for court sacrificial rites in the late Chosun Dynasty suggest the possibility that the sacrificial rite in Mt. Mani might be incorporated as an official Confucian ceremony and its performance and table setting be acculturated into a Confucian form. Thus, the present study traced the form of table setting for the Taoist Chorae Ritual on the Chamseongdan Altar in Mt. Mani during the Koryo Dynasty, and that for the sacrificial rite in Mt. Mani in the late Chosun Dynasty, which is believed to have been acculturated into a Confucian form.
The Taoist Chorae Ritual in Koryo was modeled on that in the Sung Dynasty in China. The table setting of the Chorae Ritual in Mt. Mani during the Koryo Dynasty seems not much different from offerings in the table setting of the Chorae Ritual described in Jeongtongdojang established through the Sung and Yuan Dynasties. Accordingly, it is believed to have used grains such as rice, foxtail millet and Indian millet, fresh fruit and nut, vegetable, rick cake, dried fish, tea and stew, water and wine as well as utensils such as deity images and five‐color silk. Because ritual food for the Taoist Chorae Ritual is characterized by the flexible absorbance of cooking methods in those days and the use of food cooked by the method as it was, it is believed to have adopted many of customs in folk sacrificial rites in the Koryo and Chosun Dynasties. For this reason, it is highly likely that flower decoration and oil‐and‐honey pastry, which were considered essential in the table setting of folk sacrificial rites, were also used in the table of the Taoist Chorae Ritual.
It is believed that, entering the late Chosun Dynasty, the sacrificial rite on the Chamseongdan Altar in Mt. Mani might be acculturated into a Confucian form, which reflected folk customs in those days flexibly as seen in the table setting of court rituals and common people’s house rituals. The table setting basically included stew, fruit, wine, nut, dried fish and cake, but the number of dishes or cooking methods was not bound by form. Except the fact that cooked rice was used instead of uncooked grain, it was similar by nature to the offerings set on the table of the Taoist Chorae Ritual. Another notable thing is the table setting method faithful to the national ritual code of the Chosun Dynasty. It was found that since the 17th century the sacrificial rite in Mt. Mani was included as one of small‐scale ritual performed in mountains and rivers. Because it is also possible that the ceremony might include Taoist and shamanic elements like a ritual for rain, we cannot say definitely that the table setting followed the guideline. If the table setting observed the guidelines of Confucian table setting for small‐scale rituals, periodical sacrificial rites might be carried out with four byeons (woven vowels for dried food) for four kinds of fermented sea food and four dus (wood vowels for wet food) for four kinds of salted vegetable.

참고자료

· 없음