채소주스 보충을 통한 여대생의 혈청 지질 및 항산화능 개선 효과 (Effect of vegetable huice supplementation on serum lipid profile and antioxidant activity in college women)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 10권 / 2호 / 183 ~ 188페이지
· 저자명 : 강지연, 안홍석, 김수연, 이민숙

초록

본 연구에서는 서울시 소재 S여자 대학교에 재학중인 여대생 20명을 대상으로 채소주스를 하루 360 mL 보충 시켰을 때 지질패턴(총 콜레스테롤, 중성지방, HDL-콜레스테롤, LDL-콜레스테롤)과 항산화능(total antioxidant activity, SOD, GPx, catalase 및 지질과산화정도)의 변화를 알아보았으며, 그 결과를 요악하면 다음과 같다.
1) 조사 대상자의 평균 연령은 21세였고, 평균 신장과 체중은 각각 160.58 cm, 53.68 kg이었다. 체질량지수(BMI) 는 평균 21.10로 조사되었다.
평소 생활습관에 대한 설문 조사에서‘규칙적인 운동을한다’가 40%(8명),‘하지않는다’가 60%(12명)로 나타났고 흡연의 경우 10%만이 흡연을 한다고 답하였다. 음주여부를 묻는 문항에서‘예’라고 응답한 경우가 55%(11 명),‘아니오’라고 응답한 경우가 45%(7명)으로 나타났다.
커피 섭취는 조사 대상자의 70%(14명)가 섭취하고 있었으며 영양제 보충의 경험이 있는 경우는 35%(7명)였다.
2) 채소주스 보충 전·후의 식이 섭취량을 비교한 결과 보충 기간동안 대상자들이 섭취한 열량을 비롯한 전반적인영양소 섭취 양에는 유의적인 차이를 보이지 않았다. 열량섭취량은 각각 1523.25 kcal, 1483.62 kcal로 권장량의76.16%, 74.2%을 나타내 연구대상자들의 열량 섭취가 비교적 낮은 것으로 나타났다.
3) 채소주스 보충 후의 총 콜레스테롤은 약간의 감소는있었지만 유의한 차이는 없었다. 중성지질은 22% 감소하였고(p < 0.05), HDL-콜레스테롤은 각각 58.25 mg/dL와60.20 mg/dL로 증가되는 경향이었지만 유의한 차이는 없었고, LDL-콜레스테롤 또한 약간의 감소는 있었지만 유의한 차이를 보이지는 않았다. HDL과 LDL의 비는 보충 후유의적(p<0.01)으로 증가하였다.
4) 혈청 지질과산화 정도는 보충 후 MDA는 보충 후28.7% 유의적인(p < 0.000) 감소를 보였으며, SOD는 보충전 732.45 U/g Hb, 보충 후 836.25 U/g Hb로 12.5% 유의적인(p < 0.01) 증가를 보였다. GPx 또한 23.4% 유의적인(p < 0.000) 증가를 보였으나, catalase는 각각 6.41 kU/L, 11.89 kU/L로 유의한 차이를 나타내지 않았다.
20대 여대생을 대상으로 채소주스 보충을 하였을 경우혈액 내 지질 수준이 개선되고, 항산화 지표들의 활성이 증가하는 것으로 나타났다. 본 연구에 사용된 채소주스는 당근, 적피망, 아스파라거스, 셀러리, 레드비트, 양상치, 시금치, 파슬리 등 8가지 채소와 사과가 혼합되어 제조된 제품이다.
따라서, 섭취 후 변화된 혈중 지질 및 항산화 상태에 미치는 기전은 명확하지 않지만 혼합 재료가 포함하는 항산화비타민, 무기질, 식이섬유소 및 그 밖의 생리 활성물질이 나타내는 복합적인 효과라 볼 수 있다. 이로써 평상 식이에 채소주스를 보충하는 것이 영양적으로 취약되기 쉬운 20대여성 집단에 대한 건강 증진을 도모할 수 있을것으로 사료된다. 나아가 보충 식품의 생리적 활성에 관한 결과를 기초로 정상인 집단뿐만 아니라 고지혈증, 비만, 당뇨 등 심혈관계질환 위험군에 대한 예방적 차원에서의 보충 가능성을제시할 수 있을 것이다.

영어초록

The aim of this study was to assess the effect of 6-week vegetable juice supplementation (360 ml/day) on serum lipid profiles and antioxidant activity in college women. Twenty women (mean age: 21) with normal life style and dietary pattern and who are free of any specific diseases were recruited among the student in S women’s university. The subjects consumed vegetable juice to take part in an uncontrolled clinical trial for a 6-week intervention period. While there was no difference in the concentration of total cholesterol and HDL-cholesterol, serum concentrations of TG and HDL/LDL ratio were significantly reduced by 22% (p = 0.013) and 6% (p = 0.007) respectively. Significant decrease in malondialdehyde (p = 0.000) was accompanied by an increase in the activity of serum antioxidant enzymes, such as GSHPx (p = 0.000), SOD (p = 0.007). It was also found that total antioxidant status was improved by 5.4% (p = 0.009).
Serum parameters were all changed without affecting body mass index, waist and hip circumferences, or nutrient intakes after six week of supplementation. This study demonstrated that the supplementation regular meals with vegetable juice can favorably affect serum lipid profiles and antioxidant systems, and hence could contribute to reduce the risks of chronic diseases in college women. (Korean J Community Nutrition 10(2): 183 ~ 188, 2005)

참고자료

· 없음