식용 및 약용자원의 에스트로젠 활성과 항산화능 평가

서지정보

· 발행기관 : 한국식품과학회
· 수록지 정보 : 한국식품과학회지 / 37권 / 4호 / 549 ~ 556페이지
· 저자명 : 최선영, 임선혜, 김지선, 하태열, 김성란, 강경선, 황인경

초록

45종 식용 및 약용식물 에탄올 추출물의 에스트로젠 활성 및 항산화활성을 측정하였고 폴리페놀과 플라보노이드 함량을 측 정 비교하였다. 재조합 효모법을 이용하여 에스트로젠 활성을 측정한 결과 감초, 강황, 경포부자, 구아바, 느릅(줄기), 도꾸다 미, 백화사설초, 대황, 상백피(중국산), 상황버섯, 석류, 복분자 (과육, 씨), 원지, 은행, 초두구, 홍화, 황정이 유의적으로 높은 활성을 나타내었다. 특히, 감초와, 대황은 100mg/mL의 농도에 서 1mg/mL 보다 더 높은 활성을 나타내었다. DPPH 라디칼 소거능과 TBARS 생성 억제능 두 가지가 모두 우수한 소재는 감초, 구아바, 느릅, 대황, 복분자, 초두구였다. 총 폴리페놀은 초두구가 594.7mg/g catechin eq.으로 가장 높았으며 삼칠근이 8.6mg/g catechin eq.으로 가장 낮았고, 플라보노이드 함량은 강 황이 약 394.9mg/g naringin eq.으로 가장 높았고 황정이 1.7 mg/g naringin eq.으로 가장 적었다. 폴리페놀의 함량이 높은 식 물의 대부분이 플라보노이드의 함량도 많았다. 시료 추출물의 라디칼 소거 활성과 폴리페놀 함량 간에 양의 상관관계를 나 타내었으나(r2=0.61), 지질 과산화 억제능 및 에스트로젠 활성 과 폴리페놀 함량 간에는 유의적인 상관성이 적었다. 감초, 대 황은 에스트로젠 활성이 높으면서 항산화능이 높았다. 이상의 결과는 파이토에스트로젠 활성을 가진 천연 소재를 선정하는 데 기초 자료로 활용될 수 있을 것으로 사료된다.

참고자료

· 없음