흰쥐에서 블루베리 와인의 알코올성 지방간 개선 작용 (Blueberry Wine Relieves Ethanol-Induced Fatty Liver in Rats)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양과학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양과학회지 / 51권 / 12호 / 1245 ~ 1251페이지
· 저자명 : 김주연, 이태진, 노상규

초록

본 연구에서는 다양한 생리활성으로 주목받고 있는 블루베리로 제조한 와인의 공급이 알코올성 지방간 완화에 미치는 영향을 동물실험을 통해 조사하였다. 알코올성 지방간을 유도하기 위해 Lieber-DeCarli 액체식이를 공급했으며, 표준식이를 공급받는 동물군을 대조군, 대조군과의 열량 차이를 에탄올로 보충한 식이를 공급받는 동물군을 에탄올군, 에탄올 대신 블루베리 와인이 포함된 식이를 공급받는 동물군을 블루베리 와인군으로 정하여 각 군당 8마리씩 6주간 사육하였고 실험 6주째 간 조직을 적출하였다. 6주간의 체중 변화는 대조군과 비교해 알코올 섭취군에서 유의적으로 감소했으며, 에탄올군에 비해 블루베리 와인군에서 유의적으로 감소하였다. 간 조직의 병리학적 관찰을 통해 에탄올군의 지방구 크기가 다른 실험군에 비해 커진 것을 확인할 수 있었으며, 블루베리 와인군의 간은 지방구의 크기가 대조군 수준으로 작아진 것으로 나타났다. 이와 유사하게 간 조직의 총지방량과 콜레스테롤 농도 또한 에탄올군이 가장 높은 것으로 나타났으며, 에탄올군에 비해 블루베리 와인군에서 그 양이 유의적으로 감소하였다. 간 조직의 주요 지방 종류별 총지방산 비교에서도 콜레스테롤, 중성지방, 유리지방산 분획 대부분의 지방산 함량이 에탄올군에 비해 블루베리 와인군에서 낮은 것으로 나타났다. 본 실험을 통해 같은 알코올 도수일지라도 순수 알코올만 공급한 동물군에 비해 블루베리 와인을 공급한 동물군의 경우 지방간 형성을 개선하고 지질 수준을 유의적으로 억제하는 것을 확인하였다. 이는 블루베리에 함유된 다양한 폴리페놀 성분이 알코올에 의한 간 조직의 지방축적을 억제하고 간 손상을 보호하여 기능을 개선하는 데 기여할 수 있음을 증명한 실험 결과로 판단된다.

영어초록

This study aimed to investigate whether the consumption of blueberry wine could affect the hepatic lipids in ethanol-induced fatty liver in rats. Male Sprague-Dawley rats were initially trained for meal feeding and assigned to the following three groups: 1) a control group that was fed a Lieber-Decali control liquid diet containing maltose-dextrin 2) an ethanol group fed a 95% ethanol liquid diet, 3) a blueberry wine group fed the same ethanol liquid diet but comprising blueberry wine diet with an equivalent amount of 95% ethanol. All three groups were fed their respective diets daily for six weeks. Liver histology and lipid analysis were performed after six weeks. The weights of the liver of the blueberry wine-fed rats were significantly lower than those of the ethanol liquid diet-fed rats at six weeks. The hepatic levels of fat and cholesterol were significantly elevated by the ethanol administration but significantly reduced by the blueberry wine. Liver histology images showed that the administration of blueberry wine significantly reduced fat accumulation. Taken together, the findings indicate that blueberry wine may protect against ethanol-induced fatty livers by lowering hepatic lipid levels. The protective effect of blueberry wine appears to be, in part, due to its antioxidant phenolic content.

참고자료

· 없음