음식레시피-김치 스파게티
- 최초 등록일
- 2023.08.01
- 최종 저작일
- 2023.08
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목차
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본문내용
▪ 학교유형: 도시형
▪ 학교급별: 남녀공학 중학교
▪ 배식방법: 대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명: 김치 스파게티
▪ 어울리는 식단 또는 행사: 잔치국수, 영양 떡, 친환경 배, 배추김치
사용 식재료 명 (총량/kg)
※ 학생 100명 기준
스파게티면 3.6kg, 배추김치 3kg, 쇠고기 1kg, 당근 600g, 양파 1.2kg, 파슬리 150g, 양송이버섯 600g, 청피망 600g, 버터 225g, 치즈 600g, 토마토퓨레 600g, 페이스트 900g, 우스타 소스 168g, 토마토케첩 1.2kg, 핫소스 35g, 적포도주 100g, 마늘 100g, 생강 50g, 청주 100g, 올리브유, 후추 약간
육수 재료: 월계수 잎 다시마 통후추
조리 방법
1. 당근, 양파 피망, 파슬리는 다지고 양송이버섯은 편 쓸기를 한다.
2. 스파게티 면은 삶아 버터, 파슬리를 넣고 볶는다.
3. 배추김치도 다져서 국물을 빼고 볶는다.
4. 밑간한 고기도 볶는다.
참고 자료
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